蒸包子是用冷水還是熱水上鍋？老廚師教你一招，讓包子蓬鬆不粘鍋
中國的傳統美食一樣可以開啟你的食慾，接地氣的包子更能勾起人們想要大快朵頤的慾望。外賣?飯店?都不及自己在家中做的包子來得有成就感、來得健康、來得好吃。可是很多人蒸出來的包子軟塌塌的還不粘鍋?所以在蒸包子時採用的冷水還是熱水好呢?今天小編就教大家一招，讓讓包子蓬鬆不粘鍋。
蒸包子應該用熱水
首先將麵粉加入發酵粉，和好後進行發麵，然後調餡捏包子，將鍋中的水燒開後，放入包子。不能夠用冷水，冷水不僅會影響包子的口感，時間上也會增加不少，整出來的包子還塌塌的。所以大家整出來的包子不好吃，是因為你的水溫度搞錯了哦。
包子皮是關鍵
想要讓包子好吃，皮就是關鍵，特別是包子的皮就像是一層柔軟的羽絨被一樣，吃起來才會鬆軟而且和餡料組合才更好，所以包子皮最好是自己在家揉面。首先要溫水融化酵母粉，在這期間還能夠加些白糖，這樣能夠讓麵糰發酵的更好，而且和面試可以加兩個雞蛋，這要味道會更筋道也更香。等到麵糰成型之後，可以在加一勺油揉勻，這樣麵糰會更有韌性，而且到時候皮會更光滑。
準備蒸鍋來蒸包子
準備蒸包子的時候要是擔心粘籠布，或是破皮的情況，當然也可以在籠布上刷上一層食用油，這樣再把包子放上去蒸的時候就不會粘籠布了，但是要注意的小的話可以多放幾個，要是比較大，那麼要注意留空隙，這樣包子才不會擠在一團，以上都是小編為你帶來的蒸包子小技巧，還可以結合著小編為你推薦的實用好物，蒸出來的包子會更加美味。
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