最好吃的水煮肉片做法分享，現在不學再等10年！

最好吃的水煮肉片做法分享，現在不學再等10年！

水煮肉塊的步驟：

1.半斤肉塊用料酒（用於烹飪調味的酒）、鹽、糖、胡椒粉、味精、生抽、生粉熏制十分鐘以上。

2.炒鍋小火焙乾大規模花椒和干紅尖椒，放面板上用擀麵杖擀碎（我用保鮮袋將焙乾的花椒干紅尖椒裝好，再用擀麵杖擀，很簡單就擀好了，還不再粘在面板上。）

3.豆芽、萵苣片、豆腐皮焯水，放入乾淨的大碗里（豆芽要多煮一會兒的）。

4.炒鍋放底油，加入兩大勺郫縣豆醬，小火炒出紅油，加入薑末、蔥段、生抽、增加規模的水，加鹽、少許點的糖，煮至沸騰。

5. 用漏勺把鍋里的渣渣過濾一下。

6.鍋里的水沸騰後放入肉塊，用勺子速度攪散，煮1-二分鐘。（我煮了二分鐘，感覺還能再短點）煮過後，加少許味精，連湯同時放入盛好豆芽萵苣的大碗中。

7.在肉塊上撒上之前擀碎的花椒尖椒末、蒜末、白芝麻，鍋里燒一些油（很熱很熱的樣子），淋在菜上，撒一些蔥花就能吃啦~~

我只是為了有點綠色，就放兩根香菜（又名芫荽）在上面，本來不放一定。

我放的尖椒不多，肯定不是獨特辣，對我來說，算是剛才好。

本來還能放平菇、金針菇、藕片之類的打底，我現在放了豆腐皮和萵苣、豆芽，這中間，萵苣最一定吃

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