「韋莉萍原創」補鐵效果好的食物是哪種？
健康
09-01
補鐵效果好的食物是哪種？
動物肝臟 動物血 瘦肉是預防缺鐵性貧血的首選食品。
這些食物含有非常豐富的鐵，這種鐵主要以血紅素鐵（也就是二價鐵）的形式存在，二價鐵的消化吸收率很高，肝臟中鐵的吸收率約為22%。遠高於植物中三價鐵的吸收率（僅僅為5%）不過從食品安全的角度 不建議原則豬肝 。
哪種動物的肝臟含鐵最高呢？
鴨肝鐵的含量最高，每百克含35.1毫克
其次是豬肝，為22.6毫克
再次是羊肝為17.9 毫克
雞肝每百克只含12毫克鐵
牛肝含鐵量最低，每百克為8.8 毫克
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