外來的一種蔬菜，被稱為惡性腫瘤、癌症的剋星

現在人人都是談癌色變，你還在淡定自若，無所謂嗎?養生專家講，致癌不如防癌，今天小編給大家介紹一種癌症的剋星，中醫看到它眼睛都是雪亮的。

抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

抱子甘藍纖維少，營養豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿蔔素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。

值得留意的是，孢子甘藍中的小葉球蛋白質歸於格外的高，它的維生C是一般蔬菜的3陪，它內含硫配糖體，能起到抗癌的效果!

抱子甘藍，是甘藍的一個變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100厘米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。抱子甘藍的品質要求是：外形整齊，大小均勻，新鮮潔凈，無病蟲害者為佳。

抱子甘藍的功效與作用

味甘，性涼。健胃通絡之功效。可用於治療久病體虛、食欲不振、胃部疾患等症。抱子甘藍的營養價值

抱子甘藍食用部分為腋芽處形成的小葉球，風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿蔔素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。

抱子甘藍要挑選嫩的，個頭小點的，葉子不要發黃的。抱子甘藍的儲存方法

以報紙包裹放置於陰涼處，約可保存一星期;

若包裹好再以塑膠袋密封存放於冰箱，則可保存約兩星期。

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