營養美味的家常素菜 一點都不比東北地三鮮差

東北菜有道地三鮮特別受歡迎，味道非常不錯。這道菜大多數做法是要過油，味道雖好，但總覺得油吃太多了有些不好。於是想辦法變個花樣，用蘑菇，胡蘿蔔，茭白絲做了道素三絲，後來發現味道差了一些，就用干香菇代替蘑菇，就做出了一盤老人小孩都愛吃的素菜。（因為香菇是乾的，就不是傳統意義上的三鮮了）

香菇胡蘿蔔素三絲：

食材：香菇5片，胡蘿蔔一根，茭白（水筍）兩根，鹽

做法：

1、先將香菇洗乾淨，泡好。

2、把胡蘿蔔，和茭白洗乾淨，切成絲。

3、香菇泡好了也切成絲。（泡香菇的水不要倒掉）

4、起熱鍋，倒少許油（健康美味的烹飪方法，不需要放太多油）

5、油溫6成熱的時候就把三絲一起倒進去。

6、略微的翻炒一下，然後把泡香菇水的倒點進來，不要全部倒，看到鍋底有水就行。

7、加入鹽，再炒1-2分鐘，香噴噴的香菇胡蘿蔔三絲就出鍋了。（很多新鮮的素菜本身就很香甜，完全無需放雞精）

竅門：這裡用的是干香菇，用新鮮的蘑菇香味不夠，然後就是記得泡香菇的水不要倒掉，加到菜中一起烹飪，會額外的添香。

這道菜的成功之處在於茭白絲和蘿蔔絲在吸收了香菇的香氣之後，味道特別鮮美，朋友們也可以自己試一試，孩子愛吃，且營養也均衡。

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