「冬柿」好吃的可不止一點兩點！讓你的冬天變得有滋味兒！

柿子

冬天，和什麼水果最配呢？冬天的柿子那可叫一個甜啊～好吃到你的心尖兒上。柿子到底有什麼營養價值呢？

我們在食用的時候有哪些方面需要注意的呢？一起來看看吧～

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柿子的那些事兒～

柿子，又名米果、猴棗、鎮頭迦，是柿科落葉喬木植物柿的果實，品種有1000多個，根據其在樹上成熟前能否自然脫澀，可分為澀柿和甜柿兩類。

澀柿是指採摘後，必須先經人工脫澀後方可供食用的柿子，引起澀柿澀味的物質是鞣酸，也稱單寧酸，我國上市的柿子大多數屬於澀柿；而甜柿是指成熟時已經脫澀，可以直接食用的柿子，主要是來自日本品種中的「冬柿」。

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柿子的營養價值

1.柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。

3.成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。

4.柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

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柿子的食用方法

1.空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。

4.吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

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好吃的加工方法～

1．柿子餅

原料：柿子、麵粉、豆沙餡。

製作方法：

（1） 柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥，當然，如果用攪拌機打勻更好。

（2） 將麵粉篩入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉搓成軟硬適中的麵糰。

（3） 將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。

（4） 用擀麵杖將麵糰擀成厚皮，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

（5） 將做好的柿子餅放入油中，小火煎至兩面金黃即可。

2．蜜汁柿子塊

原料：蘸糊炸好的柿塊500克，白糖150克，糖色少許，烘汁油40克，水1勺多。

製作方法：

（1） 鍋放火上，添入水，下入白糖。

（2） 糖化後加入糖色少許，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油。

（3） 隨即下入柿塊翻攪均勻，出鍋盛盤即可食用。

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