煮好的雞蛋切開後發現一圈噁心的綠環是啥？能吃嗎？

煮雞蛋是我們早餐中最常見，也是最便捷的做雞蛋的方法之一。但是雞蛋要煮的好也是有竅門的，並非人人都能掌握雞蛋真正需要煮的時間，如果煮的時間不當，當你切開雞蛋後就會發現雞蛋中一圈綠色的圓環了。下面營養小薦就給大家具體介紹這種綠色圓環到底是什麼。

綠色圓環是什麼？

當你將煮好的雞蛋切開發現綠色圓環的時候，這是因為雞蛋煮的時間不對，這並不代表著雞蛋壞了，而是你煮的時間太長了。

綠色圓環的科學解釋

這種綠色圓環的出現實際上是因為蛋黃中硫化鐵的形成。如果雞蛋煮的時間過長，那麼蛋黃中的鐵和蛋白中的硫化氫發生反應則會形成硫化鐵，也就是我們看到的綠色圓環了。

如何避免綠色圓環的形成？

掌握了煮雞蛋的正確時間，就不會再看到這種綠色圓環了，跟著下面的步驟學習如何完美的煮雞蛋吧。

首先準備一個尺寸合適的燉鍋

然後將雞蛋放入燉鍋中，並倒入冷水將雞蛋全覆蓋，之後就可以開火煮了，等到水沸騰後關火，蓋上蓋子

15分鐘之後換到冷水中等它降溫即可

注意事項：煮雞蛋的時間不能超過12分鐘，另外要扔在冷水中開始煮，這樣雞蛋中的蛋白質會變得更堅韌。

關注營養小薦微信：yingyangxiaojian，每天第一時間接收最新營養建議！

TAG:營養小薦 |

※這樣做出來的雞蛋，味道確實好，以後再也不吃煮雞蛋了！
※雞蛋蔬菜餅，變著花樣，絕對可以讓你喜歡的人開心一整天！
※溏心蛋好是熟蛋好？雞蛋能不能和豆漿一起吃？這6點你需要知道
※雞蛋不能和什麼一起吃？
※菠菜還能怎麼吃？多花點心思配上雞蛋你會發現大不一樣！
※這樣做雞蛋餅，好吃又好玩！
※都是蛋，咋就差距那麼大呢！雞蛋鴨蛋鵝蛋，你可能一直吃錯了
※雞蛋碎了還能孵出小雞？心臟開始跳動那一刻，讓人不忍眨眼！
※雞蛋怎麼吃才有營養，不能和雞蛋一起吃的七種食物， 你知道嗎？
※白麵條和雞蛋還能這麼做？簡直太好吃了！
※雞蛋那麼便宜，我們要變著花樣吃！我最愛吃的是最後一種！
※煮好雞蛋發現沒蛋黃能吃嗎？雞蛋怎麼吃最健康
※雞蛋你還在煮著吃？這些人怕是要把雞蛋玩壞了！
※打雞蛋時候多做一件事，這樣的雞蛋羹又嫩又好吃，還沒有氣泡！
※太可怕了！剝開煮熟雞蛋發現蛋黃呈黑綠色，你還敢吃嗎？趕快來看
※如何才能蒸出嫩滑可口的雞蛋呢？教你一招，蒸的蛋不光好吃還健康
※毀了雞蛋的營養又毀了健康！雞蛋雖好，但是不能這麼吃
※切記！雞蛋雖好，但是這7種雞蛋不能吃
※像抹茶蛋糕一樣的雞蛋餅，你吃過嗎？