糖尿病食譜-蒜蓉炒生菜

蒜蓉炒生菜

材料：

生菜300克，油、蒜、鹽各適量。

做法：

1、將生菜洗凈瀝干水分，減少農藥殘留；蒜洗凈，拍扁切碎。

2、油鍋燒熱，爆香蒜蓉，倒入生菜快炒，用鹽調味即可。

營養師點評：

生菜富含鉀、磷、鐵等礦物質，可輔助降血糖，延緩餐後血糖上升。此外，生菜中含有的維生素和膳食纖維，可以消除體內多餘脂肪，對肥胖的糖友大有裨益。

需注意的是，本食譜熱量很低，為了預防因過多食用生菜而造成糖類物質攝入過少引起低血糖反應，可以在食用的同時，吃幾粒花生或喝杯牛奶。

本食譜來源於書籍《糖尿病3頓飯》

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