家常菜譜：紅燒鴨塊，不膩不膻，好吃到爆！

鴨肉是餐桌上常見的滋補佳肴，不僅口感勁道，還擁有豐富的營養價值。今天和大家分享一道好吃的家常菜譜，紅燒鴨塊。

鴨肉的食用價值：

1、傳統中醫認為，鴨肉、性寒涼，味甘咸，可入脾、胃、肺、腎經，具有滋陰補虛、養胃利水的功效。尤其適宜體內有熱、容易上火的人以及體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥、水腫的人食之。

2、鴨肉富含B族維生素和維生素E，其所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。能夠緩解神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

菜譜：紅燒鴨塊

食材：整鴨一隻 蔥 姜 蒜 花椒 八角 桂皮 老抽 料酒 白糖 食鹽 食用油

1、鴨肉洗凈切塊，放入鍋中焯水，撈出用冷水沖洗乾淨。

2、蔥 姜 蒜洗凈切好備用。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜 花椒 八角 桂皮爆香。

4、將鴨塊放入鍋中，加料酒翻炒出油。

5、加生抽翻炒上色，倒入適量清水，小火燉煮一個小時。

6、加食鹽 白糖調味，大火收汁即可。