生活中被我們扔掉的菜葉能降壓防癌養肝補鐵，很多人卻不知

芹菜葉：降壓，補鐵

從營養學的角度來說，芹菜葉子的營養至少有10項指標超過了莖。對心血管病老人來說，芹菜葉有平肝降壓作用，其中的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。芹菜葉中的芹菜素具有鎮靜作用，對失眠、頭痛有一定的食療效果。而且芹菜含鐵量較高，是補血佳蔬。

萵筍葉：美容，養肝，抵禦痛風

萵筍葉味道稍微有點苦澀，很多時候都會被扔掉，其實從營養角度上看，它的很多營養素，如β-胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A能使皮膚柔潤、光澤、有彈性，又被稱為「美容維生素」。萵筍葉的維生素B1、B2及維生素C、E的含量超高，分別是莖的3-5倍。

此外，萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。能改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病、痛風。

紅薯葉：長壽菜

紅薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克/100克，比胡蘿蔔還高將近1.5倍，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養素含量也都名列前茅。

再有的就是紅薯葉中所含的胡蘿蔔素，以及維生素C，它們搭配微量元素硒，能起到極強的抗氧化作用，能增強人體免疫力，提升抗病力、並促進新陳代謝的作用。而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。