這個家家常買的菜，竟讓能降壓抗癌？要看怎麼吃！

西蘭花大家都不陌生，經常買來吃，但是你知道西蘭花能抗癌降壓嗎？西蘭花怎麼吃才抗癌呢？西蘭花是具有一定的抗癌作用的，不過如果吃法不正確就並不能發揮西蘭花抗癌的作用。今天，要為大家介紹的就是西蘭花抗癌的最佳吃法，一起來了解了解吧。

西蘭花抗癌吃法

西蘭花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。對此，專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

西蘭花60℃加熱。美國某大學的研究者發現，要得到西蘭花的抗癌物質，涉及到兩種蛋白質。其中一種是讓萊菔硫烷釋放出來的糖苷酶，另一種是一種硫結合蛋白。這個硫結合蛋白質會讓剛剛釋放出來的萊菔硫烷失去活性。理想的狀態是：保持酶的活性，但是要把硫結合蛋白滅掉，讓它不能把抗癌物質破壞掉。研究發現，硫結合蛋白比酶更怕熱。經過試驗發現，只要把綠菜花加熱到60度就非常理想了。這個溫度下，硫結合蛋白已經失活，而酶卻仍然保持活性，可以最大限度地發揮綠菜花的抗癌活性。

那麼如果吃能降血壓呢？這裡推薦一個降壓食譜

降壓營養DIY 西蘭花炒蝦仁

主料：西蘭花一個 鮮蝦仁二十個

輔料：胡蘿蔔一根 蒜籽二十個 蔥一段 姜一塊 鹽一茶匙 胡椒一茶匙 雞精一茶匙

做法：1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿蔔燙一下，瀝干。2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。3、鍋里放油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。4、放入西蘭花和胡蘿蔔。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干並且入味。

降壓營養DIY 菠菜冬菇湯

主料：香菇50克 菠菜500克

調料：食鹽適量 姜少許 高湯適量 白砂糖少許

做法：1.先把冬茹浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片；2.菠菜切段；3.先在熱鍋放點油，爆香薑片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘；4.放入菠菜煮開至熟；5.放入鹽糖調味即成。

總之得了高血壓後，不能一味的依賴降壓藥物，患者最主要的還是要改掉不良的生活習慣，再是樹立保健養生防治高血壓的觀念，除了通過改變生活方式來防治高血壓病，比如限制攝鹽量、合理飲食，還可以堅持喝一些像康源茶館羅布麻茶這樣維護和改善心血管功能來降壓的綠色茶飲，從根本上防治心腦血管疾病。注意保持合適體重、規律生活、減輕壓力、保持輕鬆愉快的心態、減少繁重的工作量等等。

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