香酥花生豆——香香酥酥的小零食，孩子大人都喜歡
豆媽說：這款香酥花生豆做法很簡單，不用發酵、不用冷藏等待，把食材混合好包上花生米就可以了；它味道很好，真正的是又香又酥，而且很容易存放，顆粒多，一次做兩烤盤就可以吃上好幾天。如果你們也愛吃零食，趕緊試試吧！下面的配方是剛好做一烤盤的量。
【準備食材】：花生米1碗、中筋麵粉110g、玉米澱粉30g、玉米油50g、特幼砂糖35-50g、雞蛋1個、泡打粉2g、小蘇打1g
【操作方法】：
1、將1小碗花生米洗凈，放入預熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘左右，烤至香（注意是烤香，不是烤焦哈），取出冷卻備用；
2、稱取110g麵粉、30g玉米澱粉混合，加入2g泡打粉、1g小蘇打一起混合；
3、稱好50g玉米油、35-50g特幼砂糖；
4、將第三步稱好的玉米油、糖和一個雞蛋，一起加入第二步混好的粉中，攪拌均勻，並用刮刀幫忙做成光滑麵糰（不要用手揉、用刮刀從下往上翻拌）即可；
5、取少許麵糰包入一顆花生米做成如下圖小圓團；
6、將包好的花生團排好放入烤盤（花生團中間要留空，烤好後會稍微變大），放入預熱好的烤箱，中層，180度，20分鐘左右烤出微黃色即可；
【小貼士】：
1、自己炒或者油炸的花生米也可以，但相對而言烤的花生米會更香脆些，如下圖是花生米烘烤前後的效果，外觀上沒有明顯區別，但烤過的花生米顆粒稍微變大，顏色更加干透，無油；
2、本配方中採用的是特幼沙糖，大家可以用糖粉或者細沙糖都可，最好不用要用粗沙糖，以免攪拌不均勻；
3、第四步做麵糰時不要用手揉，用刮刀從下往上翻拌，以免麵粉起筋。
豆媽糕點
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