這道菜是魚香肉絲的姐妹，鮮香下飯，卻更受孩子的喜愛！

——魚香肉絲為什麼沒有魚？

魚香肉絲中的魚香主要是來源於泡椒、蔥、姜、蒜、糖等調味品，最開始是四川地區獨特烹魚的調味方式，後來由四川廚師創作出『魚香肉絲』這道菜。

如果你還要繼續糾結『沒有魚不應該叫魚香肉絲、魚香茄子？』，那麼，『螞蟻上樹』難道要用一窩螞蟻+一棵樹來做？『紅燒獅子頭』真的要去砍獅子一顆頭？『虎皮青椒』要用老虎皮來做嗎？——這些菜，就算有人敢做，你敢吃嗎？

很多菜雖然名不副實，但是其中卻蘊含著諸多文化，與許多的歷史故事有關。與其說不斷地質疑，不如先了解一下背後的原因，也免得被人說無知。接下來，今天要說的這道菜——『魚香雞丁』，雖然同樣沒有『魚』，但是有『雞』啊！愛吃雞肉的吃貨們可以試試看~

——沒有魚但有雞的『魚香雞丁』：

1、食材準備：

（1）主料：胡蘿蔔、青椒、黑木耳、雞胸肉。

（2）輔料：香蔥、生薑、大蒜、食鹽、料酒、生粉、生抽、醬油、香醋、白糖、雞精、胡椒粉。

2，做法分享：

（1）胡蘿蔔與青椒清洗乾淨，分別切成丁。黑木耳用水泡開，洗凈待用。香蔥、生薑、大蒜洗凈之後，切好待用。

ps：如果趕時間，黑木耳可用熱水泡，否則就用冷水泡，雖然泡的時間更久一點，但是口感也會更好。

（2）把雞肉清洗乾淨之後，切成小丁，加入食鹽，料酒，生粉，生抽，食用油，攪拌均勻後腌製片刻。

（3）取一隻小碗，放入適量的食鹽、醬油、香醋、白糖、雞精、生粉、胡椒粉以及水，調拌均勻，待用。

（4）熱鍋倒油，放入姜蒜，炒出香味兒，然後放入腌好的雞丁，炒到變色時，放入切好的胡蘿蔔、黑木耳、青椒，翻炒均勻。

（5）倒入調勻的料汁，炒勻後收汁勾芡，然後再撒上蔥花，就可以出鍋裝盤啦。

ps：喜歡吃花生或者是青豆等菜的人，也可以加到裡面一起炒。

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