絲瓜的做法大全 絲瓜湯營養豐富味道好

絲瓜是一種非常非常美味有多汁的一種食物，絲瓜的功效與作用是非常傴的，它富含很多的營養物質，是這個季節最開胃的一種食物，那麼絲瓜要怎麼做呢?今天給朋友們帶來絲瓜的做法大全和絲瓜湯的做法。

絲瓜的營養

絲瓜是一種比較長健康的一種食物，但是它的營養價值卻是不可以小瞧的，它含有很多的營養元素。

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

絲瓜果實含三萜皂甙成分絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。

絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。

食用方式

食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。

絲瓜洗凈切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。

功能主治

中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。

清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。

據武漢光岩中醫針灸門診部的高光岩主任介紹，絲瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。

一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

絲瓜湯的做法

做法一

主料

絲瓜150克、雞蛋50克、香油1勺、鹽8克、胡椒粉適量。

1、準備好所需食材。

2、絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液，絲瓜切的塊不易太大，差不多就行，根據個人喜好來定。

3、起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。

4、轉入放清水的湯鍋。

5、水開，滴少許油，下絲瓜塊。

6、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋，香噴噴的絲瓜雞蛋湯完美完成，真是美味啊。

做法二

主料

絲瓜(適量)、雞蛋(適量)。

做法

1、絲瓜洗凈，削皮。

2、切條。

3、鍋中放適量的清水，並放絲瓜。

4、雞蛋打入碗中，打散。

5、大火燒開轉小火。

6、煮2分鐘後，劃圈撒蛋液。

7、加鹽、香油、胡椒粉攪拌均勻即可。

做法三

主料

絲瓜1條、雞蛋2個、油適量、鹽適量。

步驟

1、準備廣東絲瓜，很長一條，掰斷了的。

2、絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。

3、起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。

4、轉入放清水的湯鍋。

5、水開，滴少許油，下絲瓜塊。

6、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。

絲瓜炒毛豆的做法

做法一

主料

絲瓜、毛豆、精製油、鹽、糖。

1、絲瓜去皮，洗凈切滾刀塊，用鹽腌制10分鐘，放鹽量為一菜的量。

2、鍋燒熱放油，同時放絲瓜、毛豆、少許糖、兩調羹水，蓋蓋，大火, 3分鐘即可起鍋裝盤。

做法二

食材：絲瓜300克、毛豆200克、玉米油15克、火腿40克、蔥5克、鹽2克、味精少許、姜5克。

做法

1.毛豆去皮洗凈以後用開水焯燙幾分鐘，撈出來控干水分備用。

2.絲瓜去皮洗凈，準備好蔥姜和火腿腸。

3.絲瓜切滾刀塊，火腿腸切條，蔥姜切片。

4.炒鍋油熱以後加蔥姜爆香。

5.加入火腿腸翻炒。

6.加入絲瓜塊翻炒。

7.加入煮熟的毛豆翻炒。

8.加入適量鹽。

9.再加適量味精翻勻出鍋。

10.出鍋裝盤開吃。

結語：絲瓜的營養是非常豐富的，其中含有蛋白質、脂肪以及一些人體所需要的維生素等，是一種非常舒適大家食用的一種食物，今天給朋友們帶來了絲瓜的做法，相信大家對絲瓜的吃發有著自己的看法，不管是燒湯還是炒著吃都是非常不錯的。

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