啤酒与葡萄酒哪个对健康更有益？

之前的微信里我们对比了茶与咖啡对身体的不同影响。这次，让我们再来聊聊最受欢迎的啤酒与葡萄酒对健康的细微差异。

哪个让你醉得更快？

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一品脱啤酒与一中杯红酒的酒精含量相当，均为两或三个英制单位（16-24克）。 然而，会让我们醉酒的主要因素却是血管中的酒精含量。而酒精进入血液的速度则主要取决于酒品的种类。

德克萨斯大学西南医学中心的Mack Mitchell最近安排了15名男性在不同日子里饮用不同的酒品。他确定酒精含量是与测试者的体重准确匹配的，并确保他们在20分钟内以同样的速度摄入酒品。

烈酒毫无悬念地最快进入到了血液当中，导致其中的酒精含量出现最高峰值，接着便是红酒（饮酒54分钟后才在血液达到峰值），然后才是啤酒（饮酒62分钟后，才于血液中达到峰值）。 换句话说，一杯红酒要比一品脱啤酒更容易上头。

结论：啤酒比较不容易叫人陷入醉酒的尴尬境地。

「啤酒肚」 VS 「红酒肚」

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从表面上来看，啤酒肚的「传说」应该是真的。 酒精本身就含有卡路里，更不用说那些使我们钟爱的佳酿变得美味非常的糖分了！ 一品脱啤酒与一小杯红酒的热量均为约 180 卡，但啤酒却比红酒多 50% 的能量成分，这便足以使人发胖。

但对饮酒适量的人们来说，这种差异是微乎其微的。最近的研究评估显示，无论饮用红酒还是啤酒，饮酒者在短期内是不会长胖的。 不过这些研究所持续的时间最长的也只不过是十周。

所以这些研究很可能忽略了细微的体重增长，即便在此期间只增重了1公斤（2.2 磅），但五年下来最终也会增重25公斤（55 磅），长出啤酒肚。 那就相当于在肚子里怀了十个月的宝宝。

结论：差异较小，但红酒可能更具优势。

哪种给人的宿醉感更严重？

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纵然竭尽全力，科学家们还是无法战胜最强大的敌人：醉酒后的不良反应。 我们甚至都无法彻底弄清不良反应的原因。 脱水可能是其中的一项重要因素（酒精会致使我们排出的液体比喝进去的还多），但这种不良反应也可能是由一些发酵的副产品导致的。

这些被称作衍生物的有机分子会让每一种酒产生独特的味道与芬芳，但它们也可能毒害身体，往往一夜畅饮之后，就会出现头部抽痛和恶心的症状。

一般来说，人们认为深色饮料的衍生物含量更多。事实上，这种说法的证据至今仍不明朗。 尽管波本等深色烈酒导致的不良反应比清透的伏特加要严重，但目前为止，不同啤酒与红酒的宿醉反应却差不多。 因此如果你还没开始喝烈性酒，就别因不良反应的痛苦而怪罪选择的酒品类型。

结论：太模糊，无法下定论。

哪种酒对健康更有益或有害？

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人们经常说，每天来杯红酒能够解乏消愁，减少心脏病、高血压和糖尿病的风险。这种提神的营养物据说源自于「多酚类」物质（红葡萄酒中尤为多），它能够消解炎症并且清除体内的有害化学物。

很显然，啤酒就没有这些众所周知的健康优势了，但它却同样含有一定的多酚物质，能够提供与白葡萄酒类似的适当益处，但确实较红葡萄酒少点。 当然上述这些好处都不能成为你嗜酒的通行证，但只要适度饮用，一天一杯酒，真有可能让医生「绕道走」。

结论：红酒轻易胜出，但适当喝点啤酒也比什么都不喝来得好。

综合结论

Beer VS Wine

说到健康益处，红酒可谓是最佳「灵药」。 然而，啤酒爱好者至少能够回应说自己所爱的这种饮品的历史很光辉。 事实上，一些人类学家还曾暗示，我们对啤酒的喜爱可能还衍生出农业所需种的谷物，甚至因而衍生了文明。这么想来，好像没喝一口啤酒都意义非凡。

文字： BBC Feature

插图：大崎吉之

编后记

看来只要不贪杯，

适量地喝一杯红酒或是啤酒，

都是不错的选择！

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