楊絳先生的養生湯你喝了嗎？

2016年5月25日凌晨，錢鍾書的夫人、一代文學大師楊絳先生在北京逝世，享年105歲。這位傳奇女子的養生之道也一直被人津津樂道。

黑木耳豬骨湯是長壽湯？

楊絳1911年7月17日生於北京，這位優雅、博學的老人，年過百歲的時候依然身體很好，精神矍鑠。據說，百歲高齡的楊絳先生依然骨骼硬朗，能彎腰兩手著地，這對於很多年輕人來說也是難以達到的。

楊絳先生常做木耳排骨湯，她經常買了大棒骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天吃上一些。也許你覺得木耳排骨湯很平常，但是你不知道其中搭配的奧妙所在！

黑木耳：補氣活血降血糖

女人皮膚最怕粗糙，黑木耳正好可以幫助潤燥。如果腸道毒素長期堆積，不僅會使皮膚出現健康問題，臟腑也會受到影響。

南京市中西醫結合醫院肛腸科主任王元釗說，清代藥學著作《藥性切用》中記載黑木耳有「潤燥利腸」的功效。該院治未病中心副主任中醫師夏公旭介紹，清代著名的食療養生著作《隨息居飲食譜》中記載黑木耳可以「補氣耐飢，活血。」

據悉，活血能夠養顏，有助於防止動脈硬化，降低血脂。補氣耐飢就更有養生意義了。補氣與活血對人的健康而言非常重要，但是很多人為了進補吃得太多，黑木耳卻有「耐飢」的長處，所以，又想吃得好又想吃得少的讀者朋友最適合吃它。此外，西醫研究發現，黑木耳中的木耳多糖還有降血糖、抗癌、抗潰瘍等作用。

排骨：補肝益血作用大

再來說說排骨。排骨的骨頭的營養功效大家都比較熟知了，而排骨肉屬於豬肉身上的精華之肉，清代藥學著作《本經逢原》中記載豬肉「精者補肝益血。」就是說，精豬肉才具有補肝益血的功效。

該院脾胃病科副主任中醫師孫剛介紹，中醫認為，肝具有藏血的功能。主要表現在三個方面：1、貯藏血液，以供人體活動所需，發揮其濡養臟腑組織、維持相應功能作用；2、調節血量。當機體處於安靜休息，或睡眠狀態時，機體所需血量減少，部分血液迴流入肝，並貯藏起來；而當人體在工作或劇烈活動時，機體所需血量增加，血液則由肝臟輸送到經脈，以供全身各組織器官所需；3、收攝血液，防止出血。肝藏血能使血液收攝於經脈之中，不致溢出脈外而出血。

所以，我們把黑木耳排骨湯的功效概括起來就是16個字：補肝益血、補骨生髓、利腸潤燥、瘦身抗癌！如果您也想像楊絳先生一樣年過百歲，不妨從食療養生上著手準備。

(責編：胡艷明)

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