這樣做大盤雞，保證好吃的讓你把碗底都舔乾淨！

大盤雞詳細步驟：

1.三黃雞洗凈切塊。

2.雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁）。

3.蔥、姜洗凈切段或者片，大蒜去皮切片。青紅尖椒斜切成段，干辣椒用清水沖洗瀝干水分。

4.土豆去皮切塊清水洗凈。

5.熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色。

6.下水焯水後的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味。

7.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒。

8.再加入蔥、姜煸炒出香味。

9.接著加入土豆、鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉中火燒20分鐘，燒到土豆熟透。

10.大火加入青紅尖椒和大蒜片翻炒1分鐘出香味即可出鍋，大盤雞一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收幹了。

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