據說這5道菜每一道都美味無比!吃貨們趕緊收藏吧!
白薯又叫地瓜,是美食界公認的蔬菜之王,而關於它的做法也是多種多樣,其中拔絲地瓜就是我們最常見的菜肴之一。由於這道菜屬於熱菜,食用的時候必須要蘸過涼水再吃,這樣才不會燙到自己的嘴巴,有通便順腸、抗衰老防癌的作用。
一、拔絲地瓜
食材:白薯、綿白糖、花生油
做法:
1、地瓜洗凈,去皮,切成大小均勻的滾刀塊。鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊。
2、炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。
3、小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化。將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒均勻。撒上芝麻,使地瓜均勻地裹上糖汁即可。
二、奶白鯽魚湯
食材:鯽魚、蔥、姜、黑木耳、鹽
做法:
1、用姜擦鍋,到油、加鹽,煎魚,兩面微黃。
2、加料酒、蔥、姜、熱水大火10分鐘等奶白出來。
3、最後再加入木耳,咕嘟五分鐘即可出鍋。
三、糖醋裡脊
食材:豬裡脊肉、玉米澱粉、蛋清
做法:
1、裡脊肉洗凈,切寬0.5厘米左右的粗條。
2、玉米澱粉加入水、半個蛋清、幾滴色拉油攪拌均勻將裡脊條放入麵糊裡面裹上薄薄的糊。
3、 鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉中小火,放入掛好糊的裡脊條,炸約一分鐘撈出瀝油。
4、再將鍋里的油開大火繼續加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條復炸片刻至金黃色,撈出瀝油。將番茄沙司、鹽、白鬍椒粉、加飯酒、米醋、白糖混合均勻成醬汁。
5、鍋中留少許底油,小火將姜蒜末炒出香味放入調好的醬汁炒至有點粘稠。倒入炸好的裡脊肉條翻炒均勻即可出鍋。
四、酸辣土豆絲
食材:土豆、干尖椒 、大蒜、生薑
做法:
1、土豆刨皮切細絲,用清水泡一下,然後沖洗乾淨,干尖椒剪好備用。
2、油鍋燒熱,下入花椒、大蒜丁和生薑末炒香。
3、尖椒有些變色時下入土豆絲翻炒,加一勺半鹽,少量雞精,胡椒粉,半勺糖,半鍋鏟醋,快速翻炒幾下即可。
五、土豆焗雞肉
食材:雞腿、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、咖喱。
做法:
1、將食材洗凈改刀切塊,注意塊狀不易切太大。雞肉用料酒、胡椒、少許鹽腌製片刻。
2、鍋中放適量的油倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥一起翻炒。再加入雞肉一起炒至雞肉變色放適量的水加入咖喱燜煮片刻。
3、大火收汁加入番茄翻炒均勻裝入烤碗,烤箱先預熱,送入烤箱180度烤15分鐘烤出表面金黃即可。
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