夏季養生――豆腐健康宴

夏季養生，就讓我們先從吃開始吧!今天就先向大家介紹一些用豆腐搭配的飯菜。

豆腐，不用多想，大家就會說：我知道，補蛋白質唄!好吧，就讓以下幾種菜肴讓大家更多地了解它的功能!

第一道——肉蛋和豆腐

這道小菜可令人體對豆腐的營養利用率提升近一半左右。數據顯示，豆腐富含蛋白質，但卻缺少蛋氨酸――人體必需的一種氨基酸。如果單獨清炒豆腐，那麼其蛋白質的利用率將會很低。但如果把一些肉類和蛋類食物與豆腐一起烹飪，則會立馬提升豆腐中蛋白質的利用率，讓我們更好的吸收其中的營養，所以，肉蛋和豆腐更配哦!

第二道——魚和豆腐

這兩者的搭配營養十分豐富。豆腐中含蛋氨酸較少，相反魚類是很高的。更有趣的是，魚類中含苯丙氨少了，豆腐卻又多了。所以，只能說，兩者真是般配。此外，豆腐中又有較多的含鈣量，魚又富含維生素D，又能大大提升人體對鈣的吸收率。因此，此菜可能比較適合老年人和孕婦的食用，當然，普通人也是可以在這個炎炎夏日中食用的。此菜只能說是夏季養生之必備菜肴。

第三道—— 豆腐和海帶

這道菜加碘又補鈣。豆腐，是一種營養豐富，價格實惠，且能多方面補充人體營養的食材。如人體所需的優質蛋白質，鈣，鐵，維生素B1，維生素E等。此外，豆腐中還含有多類皂角甙，它能阻止過氧化脂質的產生，並抑制脂肪吸收，進而促進脂肪的分解。但同時皂角甙又可以促進碘的排泄，導致其極易引起碘缺乏。而海帶含碘豐富，故豆腐與海帶的搭配，從養生學的角度來說，可能也較為營養。

以上便是咱們這一期夏季養生欄目中，有關於豆腐的營養搭配方面的一些家常小菜。

夏季養生，吃出健康。趕快動起我們的小手做起來吧!

快動起我們的小手做起來吧!

名醫匯，讓病人家庭輕鬆一點!提供預約挂號、網上諮詢、陪診服務等多項免費就醫服務，依據患者真實的就醫分享與點評，傾力打造「名醫排行榜」，精準讀取你的就醫需求!

請您繼續閱讀更多來自 名醫匯 的精彩文章:

※夏季養生茶
※五色養生 夏季安康
※夏季養生粥
※夏季養生蔬菜
※春季食療養生：腐竹
※中醫教你夏季養生的小技巧 夏季養生宜「輕」
※夏季養生食譜——黃瓜
※夏季健身之餘也養生
※夏季養生食療方
※夏季養生保健知識 六個方法夏季健康出汗
※夏季生薑養生法
※夏季如何養生 熱養更健康
※夏季養生 重在養「陽」
※夏季養生飲食必備七寶！
※夏季養生選野菜
※健康養生 三伏天飲食養生原則
※夏季養生 八大常見豆類吃出健康
※夏季養生蔬果、葯膳推薦
※夏季養生食譜 男性夏季這樣吃最為養生