誰是食物里的補鐵「冠軍」？

補鐵，人們往往想到吃菠菜或動物肝臟。

其實，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也最好的食物。每100克黑木耳含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品。此外，海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

值得注意的是，黑木耳等食品雖然含有比較豐富的鐵質，但屬於非血紅素鐵，其吸收率沒有血紅素鐵（如動物肉類肝臟、血中的鐵）那麼高，因此，需要補鐵時適當攝入各種瘦肉也有好處。雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，口味也比較受歡迎。

在水果中，也有一個含鐵冠軍，就是櫻桃。水果一般鐵含量都較低，櫻桃卻卓爾不群，一枝獨秀。櫻桃自古就有「美容果」之稱，古人認為，食櫻桃可「滋潤皮膚」「令人好顏色」。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，同時還含有豐富的維生素C，可幫助鐵吸收。每100克櫻桃的可食部分為80克，其中含鐵5.9毫克、維生素C 100毫克。每100克櫻桃果肉中鐵含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、蘋果的20倍。

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