糖尿病患者如何控制糖分攝入？養生乾貨控糖新法則

胃的功能是研磨，而吸收食物最主要的器官是在小腸，所以為了平穩血糖，不讓血糖快速升高，減少小腸的吸收非常有效。

就拿糖尿病患者最怕的粥來舉例，一碗粥進入腸胃後由於消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，也就是血糖升的高。

但如果先吃一些蔬菜，哪怕是喝粥也因為在胃腸中停留時間長，所以變得吸收率低，導致葡萄糖釋放緩慢，所以通過改變飲食順序，便人為將高升糖指數食物變成了低升糖指數食物，並且能有效控制血糖的波動，也就是俗話所說的「先菜後飯，血糖減半；先飯後菜，血糖翻番」 。

高血糖生成指數食物：精緻穀物（大米白面）、馬鈴薯泥、蔬菜（南瓜、胡蘿蔔）、西瓜葡萄菠蘿、白麵包、各種糖

中血糖生成指數食物：穀物（玉米面等）、薯類（山藥）、蔬菜類（根類蔬菜和果類蔬菜）、熱帶水果、全麥麵包和薯片

低血糖生成指數食物：穀物（黑麥蕎麥等）、干豆類、乳類、薯類（生土豆）、酸水果、高纖維麵包餅乾

除了美國和日本的試驗數據，楊文英主任也帶領團隊做了一系列改變飲食順序有效降低餐後血糖波動的研究。

先飯後菜的進食順序的觀眾，比起自己平時的餐後血糖略有升高，而先菜後飯的進食順序的觀眾，比起自己平時的餐後血糖略有下降。這說明改變進食順序，就能有效的降低血糖升高的速度，平穩餐後血糖的波動。

如何計算一日主食量？

楊主任介紹了自己小妙招。以悅悅舉例，她的身高為1米68，只看後兩位數約等於7。所以她一天可以吃的主食就為7兩，如果您是一米五則是五兩，一米六就是六兩。另外要根據自身胖瘦程度，再上下浮動一兩，比如悅悅比較瘦，最多可以吃8兩的主食。而如果您身高一米八，體重一百八，則最多也只能吃7兩主食。

楊主任現場介紹了簡單好記的食品交換份，非常適合糖尿病患者省心的安排一天飲食總量。那什麼叫食品交換份呢？

其中雞蛋一個、 牛奶一杯、瘦肉一兩，這些各算一份，魚肉和豆腐則是二兩各算一份，男性一天共五份，女性一天共四份，再加上蔬菜一斤，以及您的主食量，就是全天的飲食總量了。

另外，2016年新版膳食指南中也有很多糖尿病患者值得注意的改變，其中水果建議攝入量降低，舊版中水果每天攝入200-400克，而新版指南中建議每天攝入200-350克新鮮水果。

另外每天要喝的水增多了，舊版的日均飲水量為1200毫升，而新版指南中，每日飲水量推薦為1500-1700毫升。

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