毛主席的飲食養生，曾經喜歡吃什麼？

毛澤東是湖南湘潭韶山人，他的飲食習慣一輩子都保持了一個農民的樸實和簡單，且富有地方特色，基本上沒有超出湘菜口味。

湖南人喜歡吃辣椒，毛澤東也不例外。辣椒營養豐富，而且有祛病延年的功效。毛澤東每餐必有一碟紅辣椒，而且越辣越好，沒有辣椒，他就吃不下飯。毛澤東曾風趣地說：「一個敢吃辣椒的人，就沒有不敢做的事了，當年起來造反的紅軍，沒有一個不吃辣椒的。

毛澤東喜歡吃紅燒肉。這道菜的做法是：把鮮豬肉切成小塊放到鍋里炒，再放鹽、味精、醬油、辣椒粉等佐料燒至熟透即可。紅燒肉吃起來，香甜滑膩，滋味濃郁。但毛澤東不是餐餐吃紅燒肉，只有在打了勝仗之後和感到肚子里缺油水時，才請廚師做一碗，解解饞。

毛澤東還喜歡吃鱅魚燉湯，放上幾片豆腐，新鮮可口，特別是冬天，湖南省湘潭、益陽一帶有很多人家都愛吃。毛澤東曾開玩笑說：「吃大頭魚一定會使人大腦發達，越來越聰明。

說到小菜，毛澤東最愛吃苦瓜。用苦瓜炒鴨子、炒肉都可以。有一次，毛澤東一邊津津有味地吃苦瓜，一邊對身邊的工作人員說：「苦瓜這種小菜，我的家鄉很多。有些人嫌它味道苦，不愛吃。我卻從小就喜歡吃，其實苦瓜的苦味對人體並無壞處，它能祛火明目。

毛澤東每餐都是四菜一湯，兩個葷菜，兩個小菜，一個湯。菜和湯都是上述普通的食物原料。主食主要是大米飯。飯後有時還吃一個烤紅薯或煮玉米。吃的食物雖簡單，但營養並不差，因此他的體質很好，健康又長壽。

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