「貼秋膘」不如去補陰

立秋「貼秋膘」是民俗，是要在天氣漸涼的時候，給身體打基礎，貼「膘」就是囤積脂肪，在食物熱量嚴重不足，人們多瘦弱的年代，脂肪這個三大營養物質之一，對身體的貢獻絕對重要，而從機理上講，無非是強調身體之陰的重要性，因為無論是脂肪還是蛋白質，這些構成我們身體的基礎物質，在中醫里，都屬於陰。從這個意義上說，「貼秋膘」在今天的正確含義應該是補陰，從立秋之後開始補陰，是中醫的養生準則之一。

立秋之後，人的氣血已經收到內里，這個時候衛外功能比夏天弱，氣血吸收運化功能卻比夏天強，所以，立秋之後容易感冒，但卻不像夏天那麼容易鬧肚子了。無論是「貼秋膘」還是補陰，選在「立秋」之後，就是要充分利用內臟氣血漸盛的時機。我們熟悉的「六味地黃丸」，就是補陰的基礎方，也是補陰的首選。

補陰的最適宜者，多是本身瘦弱的人，也就更容易陰虛，陰虛嚴重的會有手腳心發熱，總是口渴的感覺，這種人要在補陰的基礎上加點清虛火的葯，他們的熱也是因為陰虛導致的虛熱，「知柏地黃丸」就適合他們，這個葯吃到手腳心不那麼熱就要停止，改用「六味地黃丸」這個沒有清熱藥物在內的補陰葯維持，因為知母和黃柏雖然是去虛熱的，但是如果過服，就會傷及身體的陽氣。

立秋之後，喝的藥茶也和夏天有所差異，出於補陰的目的，可以用枸杞，麥冬泡水，如果煲湯，生地龍骨湯是很好的補陰葯膳，可以用生地熟地各10克，一兩斤豬脊骨，一起燉。生熟地能補陰，生地偏涼一點，在剛立秋的時候用它，可以避免純用熟地的滋膩和上火。這個湯也是廣東人的例湯，廣東天氣熱，那裡的人們早就感知到了炎熱對身體之陰的消耗，這個湯也算是他們生命智慧的選擇結果吧。

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