紅糖真能補血嗎？

?紅糖自古以來就是人們家庭必備的美食，早在公元1596年，李時珍撰著的《本草綱目》中「砂糖」條下就記載：砂糖「和脾緩肝」，「補血，活血，通淤以及排惡露」。所以一直以來紅糖就被列為補血佳品。

近年來有很多專家紛紛站出來說，紅糖根本沒有補血的作用，甚至有些影響力非常大的電視台專門做過實驗，證明紅糖根本就沒有補血的成分。於是很多老百姓就不知道該怎麼辦了，甚至會想，原來我一直都吃錯了東西

「這種情況真的很令人痛心。那些不負責任的專家和電視台，藉助他們的影響力，影響了一大批人，他們的誤導作用可以說是非常巨大。」

紅糖到底可不可以補血呢，答案是肯定的。紅糖具有非常好的補血作用。

不過這裡首先要明確一個概念，就是「補血」到底是怎麼回事。

?中醫認為的「血」即血液，為循行於脈管中的富有營養的赤色液體，是構成人體和維持人體生命活動的基本物質之一。這個概念和西醫的概念是差不多的。

而人體的血液主要由營氣和津液所組成。其生成主要有兩個方面：

一是脾胃為氣血生化之源。就是吃東西，通過中焦脾胃的運化和吸收，化生成血液。這個道理和西醫也是相通的，就是營養物質進入血液，支持身體各個臟器的正常活動。

二是血液還可以由腎精化生，因為中醫認為腎能藏精生髓，髓則藏於骨內。現代醫學認為骨髓是重要的造血器官，此與中醫學精血互生理論亦是相通的。

所以說，中醫認為能被人體吸收轉化為血液的食物，或者促進造血功能的食物和藥物都具有補血功能，同時血液為紅色，取類比象，很多紅色的食物或者藥物都能補血，比如大棗、阿膠、櫻桃、紅豆、花生、紅糖，還有一些紅得發紫的食物如肝、腎、脾、桑葚等，也具有補血的功效。

老百姓常常會讓那些剛生完孩子，或者月經期間流血較多或者血流不暢的女性喝點紅糖水。就是這個意思，因為流血了，所以要給她補回去。這個是已經根深蒂固的做法了。

?為什麼選擇紅糖而不是白糖呢？這個就要說到紅糖的製作過程了。紅糖是用新鮮的甘蔗榨汁，然後經過反覆的熬制，濃縮，晾乾之後做成的。和提純的白糖有很大差別，就是因為裡邊雜質比較多，所以紅糖的營養才會非常豐富，據資料記載，紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。2000年在全國營養學術會議上，有人報告用原子熒光光譜儀測定，發現紅糖所含的微量元素成分，具有強烈刺激機體造血的功能。

同時紅糖非常容易被人體消化吸收，能快速轉化為營養物質，進入血液，提供能量，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」。

所以紅糖的這些特點奠定了它在老百姓心目中的「補血」地位。

很多專家把紅糖補血的功能等同於能治療貧血，而大家都知道，貧血是非常複雜的一類疾病，可能是很多疾病的併發症，治療貧血很多時候並不是以紅糖大棗為首選，需要綜合很多因素一起考慮，所以很多專家在患者用了紅糖，貧血癥狀沒有緩解之後，就全面否定了紅糖，這種做法是不可取的。

在肯定了紅糖的補血作用之後，同時也要告誡大家，任何東西都不能多吃，過猶不及，紅糖也是如此。中醫營養學認為，紅糖性溫，它是通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮補血作用的，因為具有通的作用，所以不能服用太久，不能長時間服用。

孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，適當食用紅糖或者紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等都有好處，但產婦吃紅糖的時間應控制在10天左右，每天不要超過20克。以免導致惡露不止，沒有補血，反而造成失血。而女性朋友平時在月經前或者期間服用幾天就行了，也不要長期服用。

同時補血的食物不止紅糖一種，在使用紅糖的時候，可以配合其他補血的食物，如豬肝，廋肉，桂圓，紅棗，花生，各種蔬菜水果等。

食用紅糖還有一點要注意，不宜直接食用，要以開水沖化或者是進行煎化後食用比較好，陰虛內熱者也不宜多食，以免上火。

供稿醫師：杜靈芝

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