在家也能做牛肉丸，絕對比外面買的好吃而且營養
營養成分
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉丸有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉丸的做法
第一步
將牛肉切成小丁（放冰箱冷凍成型後更好切一些）
第二歩
將蔥和蒜都切成末
第三步
將切好的牛肉丁和蔥薑末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。（如果家中沒有料理機，可以用到剁，剁的越細越好）
第四步
肉中加入鹽，澱粉，醬油，蛋清順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性
第五步
帶上一次性手套，將肉放入掌心中，然後擠丸子，擠出小圓球後，用勺子挖出來
第六步
鍋中燒熱水，待熱水燒至80度，沸騰前，將肉丸放入
第七步
幾分鐘後就可以把肉丸撈出來，這時候加點醬汁什麼的就可以吃了
第八步
鍋中再次燒開水，加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會。將牛肉丸放入，最後加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了
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