舌尖上的日本味道，吃貨的你怎可錯過！

日本各地的美食有哪些， 今天仙貝君一次告訴你！讓你在旅途中吃吃吃，吃個夠！

章魚燒丨大阪

日文名為たこやき，章魚燒被稱之為日本的國粹小吃，它的起源地正是大阪。在和好的麵粉和水中加進幾塊煮熟的章魚、蔥絲及其他材料後,逐一放在圓形小模具里一起燒烤,再澆上特製醬汁，柴魚片等趁熱吃，皮酥肉嫩、味美價廉。根據大小不同,一份章魚燒內含有6至12個不等，在大阪各處都能吃到。章魚燒起源店「會津屋」現在依舊在大阪營業。

明石燒丨兵庫

或許你沒有聽說過明石燒，但風靡中國國內大小城市的章魚小丸子相信你一定知道。其實章魚燒是由明石燒演變而來的一種食品，起源於神戶西部的明石市。與章魚燒不同的是，明石燒在製作時無須放入捲心菜、紅姜等食材，僅使用高湯麵糊、雞蛋與章魚，因此成品更加柔軟鮮美。章魚燒表面會刷上美乃滋、專用醬汁以及海苔粉和木魚花，而明石燒是直接搭配高湯食用的，可以品嘗出食材本身的味道。明石海峽出產的章魚，肉質緊密，口感超群，因蝦蟹等餌食豐富所以略帶甜味，是明石燒中不可缺少的食材。無論是在神戶還是在明石，大街小巷都能看到明石燒小店的身影，如果路過可千萬不要錯過。

神戶牛丨神戶

神戶牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過「天價」，也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區。為了保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我國全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。

懷石料理丨京都

懷石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。其形式為「一汁三菜」（也有一汁二菜）。懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。

讃岐烏冬面丨香川

贊岐烏冬面是日本最有名的烏冬面，香川縣儘管是日本最小的縣，但卻以出產家喻戶曉的「贊歧烏冬面」而聞名於世。與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱「日本三大麵條」，是日本料理不可或缺的主角。它產自四國的香川縣（贊岐是該縣的舊稱）。其特點是麵條筋斗、入口爽滑。在香川縣有很多麵條加工廠，當然也有很多烏冬麵店（有900多家），因此被稱為「烏冬面王國」。在香川縣，計程車的頂燈都是碗形的，還寫著「烏冬面」的字樣。

醬味炸豬排丨愛知縣

在全國其他地區，炸豬排普遍是澆上調味沙司來吃，而在名古屋等東海地區，卻是用特製的大醬調味汁來代替調味沙司。在餐廳點炸豬排時，會被問到「要調味沙司的還是要大醬汁的」。這裡使用的大醬，叫做「八丁味噌」，是愛知縣特有的濃辣口味大醬。大醬調味汁是往「八丁味噌」里加入鰹魚汁和白糖做成的，帶有甜味。如果來到名古屋附近，一定要嘗一嘗這種味道濃烈的醬味炸豬排。另外，在東海地區以外的地區，有一種醬味炸豬排不是淋上醬汁，而是在炸豬排時掛的面衣里放入大醬。

鰻魚蓋飯丨名古屋

鰻魚產量在日本第一的是愛知縣，鰻魚飯『一回可以有三種好吃的吃法』

愛知縣，可以稱之為鰻魚產量全國第一的鰻魚大縣。在愛知縣誕生的『鰻魚飯』，現在是名古屋飯的代表。被切成小塊兒的烤鰻魚放入裝有飯的飯桶里，量大。飯桶里的飯和鰻魚分開放在碗里吃,吃法很獨特。第1碗就那樣吃，品嘗鰻魚本身的味道。第2碗放入芥末和蔥花兒，海苔等的佐料，突出味道。然後第3碗，用茶水泡飯清澹地吃得爽口。烤鰻魚串是關西風格的燒烤，烤到筆挺的程度時鰻魚能與佐料和茶水泡飯達到完美效果。以湯汁做的茶水泡飯的店也很多，各店有各自的風味特色。

蕎麥麵丨長野

在長野市蕎麥自古就受到人們的喜愛。長野市的戶隱、鬼無里和大岡地區被列為日本三大蕎麥之一。這裡的人們在栽培蕎麥、製作和食用蕎麥麵上極其講究。專營店在道路兩旁鱗次櫛比，用地產蕎麥粉擀制出令人驕傲的蕎麥麵。長野市內值得驕傲的蕎麥麵店數不勝數。

牛雜火鍋丨福岡

把牛的內臟、捲心菜、韭菜等加湯一起煮成，對健康非常有益。所用材料各店有所不同，採用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋後，在剩下的湯汁里加入麵條。一不小心一口氣吃下......

御好燒丨廣島

御好燒的材料非常隨意，正如它的名字一樣，自己喜歡的東西均可加進去。一般日本人喜歡用的材料包括蝦仁、乾貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜、捲心菜等，並在烤好的煎餅上，人們會加上日式醬汁和沙拉醬，並灑上一些柴魚片及紅姜之類的配料一同食用。

御好燒在日本是很家常的一款麵食，尤其在大阪幾乎每戶人家都備有用來製作煎餅的平底鍋。在關西地區的街道上也有很多吃御好燒的專門店，都是廚師在鐵板的一側現場烤制，而顧客在另一側坐著，用刀鏟將煎餅取入碗碟中即可食用。

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