哪些常見食物不適合放冰箱？

有些人不管什麼食物，買回來就直接塞冰箱里。事實上，並非所有的食物都適合放入冰箱中，因為有些食物放入冰箱中，反而會縮短保質期，影響食物的風味、口感、外觀等，有些食物放入冰箱中根本就是在佔用空間和浪費電量。例如：

熱帶水果（如芒果、香蕉、荔枝、火龍果）不宜在冰箱中冷藏，否則會有「凍傷」的表現；

黃瓜在冰箱放置三天以上表皮會有水浸狀表現，失去原有風味；

一些烘焙食品（如麵包）等在冰箱放的時間太長，會逐漸變硬或變陳，影響食物的口感和風味；

巧克力放入冰箱中容易起「白霜」，從而影響外觀和口感；

餅乾、糖果、鹹菜等本身含水量低，或是糖、鹽濃度高，微生物難以生長繁殖，放入冰箱中簡直就是費電和占空間。

作者：劉萍萍，華大基因營養師&科普作者，微信公眾號：劉萍萍生活營養

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