如何在國慶節當好一個吃貨腎友
後天就是國慶節，小激動有木有？常言道：每逢佳節胖三斤，仔細一看三公斤。吃吃喝喝永遠是假期喜聞樂見的主題。不過享受美食也是有代價的。其他人是煩惱身材，可腎友們就得煩惱身體健康了。
今天，腎小編特地為大家準備了「腎友飲食攻略」。讓你在國慶假期期間，乃至往後的日常飲食中，都能美食健康兩不誤。 Get
「加二減三」原則
腎友們常常被念叨要管住嘴，任何東西都恨不得上網查查能不能吃再張嘴。其實歸納起來也很簡單，腎友們的飲食要遵從「加二減三」原則。
兩個「」指的是：攝入充足蛋白質、攝入充足熱量。而三個「」則指：控制脂肪和膽固醇攝入、限制液體攝入、限鈉/鉀/磷等。
（1）攝入充足蛋白質
透析過程容易有氨基酸與蛋白質的流失，所以要注意提高蛋白質的攝量，維持氮平衡，避免營養不良。
建議腎友的蛋白質攝入量為1.2g/（kg*天），至少2/3為優質蛋白，如鮮奶、雞蛋、魚、牛肉、豬肉。因為優質蛋白的人體必需氨基酸的含量比植物蛋白高，合成人體蛋白質的利用率高，產生代謝廢物(如尿素)少。舉個栗子：體重為60kg的腎友應攝入蛋白質：60*1.2=72克，優質蛋白：72*2/3=48克。
關於奶製品，腎小編也拜讀了一些專家的文章。透析患者很多都每天食用奶製品，一般作為早餐或者加餐。專家建議相比鮮奶，更鼓勵患者食用酸奶。因為慢性腎功能衰竭患者容易導致胃腸道水腫，胃動力減弱繼而引起腸道菌群微生態系統失衡。已有研究表明，通過給予益生菌可重建尿毒症患者腸道菌群穩態，從而有效降低體內尿毒症毒素水平。
如果磷、鉀、鈣都較高，可以豆漿、粥、酸奶、鮮奶輪換飲用。高磷血症難以控制，體重較大食量較大的患者，可以用藕粉、杏仁霜等幾乎不含磷、鉀、鈣、蛋白質但含能量同等的食物替代奶、粥。
肉類含磷也較高，可以在烹飪的時候先水燙熟，再進行翻炒或者油炸，可以降低磷攝入。
很多腎友們抱怨，吃來吃去就是雞蛋、雞肉、魚肉，又不能做成重口味黑暗料理，真的很想換換口味。
腎小編向你扔過來一個菜譜，快去試試看吧
低溫浸雞胸肉卷配甜醋汁
【配料】雞胸肉1塊、生粉少許、檸檬皮、檸檬汁、九層塔、胡椒碎、鹽少許、洋蔥、花菜、胡蘿蔔、八珍甜醋50克、糖。
【做法】
1.用少許鹽（視患者身體情況，可不放）、黑椒碎、生粉、檸檬汁、把雞胸肉腌制3個小時。
2.把腌好的雞胸肉切成片，用扒錘把它拍松，撒上檸檬皮和九層塔。
3.把雞肉捲成長條形，用保鮮膜包起，放入冰櫃半個小時，定型。
4.燒一鍋熱水，水開後把雞肉卷放進去。關火加蓋浸8-10分鐘。
5.坐鍋倒油，把雞肉卷輕微煎一煎。此時雞肉卷已經熟了，此步驟只為上色和給表層香酥的口感。
6.把洋蔥、油、糖、黑椒碎煎香，加入八珍甜醋，調成甜醋醬汁。
7.雞肉卷從中間斜切，將花菜胡蘿蔔用水燙熟搭配，撒上甜醋醬汁即可。
腎小編小貼士：如果腎友飯量不夠，吃不飽，可以選擇一些高能量而低蛋白的食物來代替普通主食，如麥澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等。素食者可根據血中鈣、磷、鉀水平適當食用豆類及豆製品或菌類來補充蛋白質。
（2）攝入充足熱量
光補充蛋白質可不夠，還需要跟熱量打配合戰。能量攝入充足，身體才能有效的利用攝入的蛋白質，保持充足的營養儲存。若攝取不足，體內蛋白質會自行分解，增加血中的尿素氮及鉀，造成腎臟的負擔。成人建議每人每天30~35 kcal/kg*d。是不是吃膩了花捲饅頭？那就試試下面這個吧。
藕粉桂糖糕
【配料】麵粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，糖桂花適量，能在微波爐中使用的玻璃杯1個
【做法】
1.微波爐做法：所有食材攪拌均勻，閑置10分鐘。
2.杯子底部可加葡萄乾或者松仁兒，瓜仁等，將麵糊倒入杯子的五分滿。
3.在微波爐轉二分鐘，切片食用。
4.蒸鍋版的：將食材混合均勻。
5.餳半個小時。
6.擀成薄片。
7.切成寬度相同的長條，摞起來。
8.切塊，上屜蒸約5、6分鐘就好。
腎小編小貼士：應盡量多食用高熱能低蛋白質的食物，避免蛋白質攝入過量。如：植物油（大豆、花生油）、低蛋白澱粉（藕粉、菱角粉）、糖類（冰糖、蜂蜜、薑糖）
（3）控制脂肪和膽固醇攝入
長期血透的腎友常伴有脂肪代謝紊亂，所以應限制脂肪和膽固醇的攝入，以防加重高脂血症及動脈硬化。其中，脂肪攝入占每日總熱量的30% 以下，以50-60克為宜；膽固醇攝入每日應少於300毫克。
腎小編小貼士：脂肪攝入應以植物脂肪為主，其中植物油為20-30ml，如豆油、玉米油、食用調和油。
（4）限制水分攝入
限制水分攝入的主要目的是保證血液透析的順利進行，因為透析時水分會從血中清除，體內還存在一個組織間液向血液補充的過程。因此，透析間期水分增加太多很容易導致低血壓甚至休克等併發症。
（5）限鈉（鹽）、限磷、限鉀
過多的鈉會造成高血壓、水腫、增加心臟負擔；血磷過高會造成骨骼鬆脆易骨折及皮膚瘙癢症；血鉀太高容易引起心率不整，嚴重者會導致心跳停止而致死。因此，腎友日常飲食應注意限鈉、限磷、限鉀。
建議鈉、鉀、磷攝入量：鈉（3~5克/天）；鉀（2~3克/天）；磷（800～1000 毫克/天）
綜上所述：吃的合理，才能吃出健康！腎小編在這裡預祝各位腎友國慶吃好，喝好，玩好，休息好！祝大夥，國慶節快樂！
※血液透析有一種搔癢叫「繼發性甲旁亢」
※科普：專科醫生解密尿毒症
※腎臟病的CKD-MBD啥時治？主要還是看生化！
※圖說：防治腎臟疾病，不讓腎臟生病
※警惕腎臟病，關注「四不像」癥狀的洪荒之力
TAG:腎鬥士 |
※對腎友來說，吃河魚好？還是吃海魚好？
※只吃素食，對腎友好嗎？
※腎友廚房｜蛋黃不好，只吃蛋白？原來這樣吃是極好的
※腎友們如何擺脫「臉色不好看」？
※夏季來臨，腎友怎樣選擇水果 之一
※腎友面對感冒該何去何從？醫生：做好這兩點，不怕病情加重
※逢年過節吃海鮮，腎友要注意什麼？
※有這些「壞習慣」的腎友，預後反而會更好？
※夏季來臨，腎友怎樣選擇水果 之二
※腎友如何優雅的度過夏天？快來戳！
※腎友親歷：十天治療，尿蛋白明顯下降，只因做到了這四件事！
※十周年慶腎友會「這裡像家一樣溫馨」
※有一個改善腎友身體狀況的好機會，你要參加嗎？
※天氣這麼熱，腎友可以吃根冰棒嗎？
※降壓藥物大盤點！腎友們該如何選擇才正確？趕緊對照看看
※腎友們可以吃蝦嗎？要注意什麼？
※腎友們能吃螃蟹嗎？
※寒風瑟瑟，腎友們冬天可以喝點啥熱羹湯？
※要過年了，腎友可以喝點酒嗎？