酸奶晚上喝會長胖嗎？姨媽期可以狂吃嗎？減肥藥為什麼不靠譜？| 答疑97

一

Q：

什麼是深色蔬菜？大白菜不屬於深色蔬菜嗎？

A：

深色蔬菜，顧名思義，就是

深顏色的蔬菜

——主要有深綠色、紅色和橘色的蔬菜。和

淺色蔬菜比起來，

深色蔬菜中 維生素A 的含量比較豐富。

我們來對比兩組相似度很高的蔬菜。其他的營養素相差無幾的情況下，菜花中 總維生素A 的含量為 5μgRE，

大白菜 總維生素A 含量 20μgRE（維生素A 的單位），小油菜中含量為 103μgRE，

西蘭花則為1202μgRE 。

所以說

每天要多吃菜，深色蔬菜最好能夠佔到一半。

二

Q：

我可以每天吃一些葡萄乾和無花果乾嗎？吃多少合適？

A：

果乾，是將水果中的水分進行蒸發後製成。水分蒸發後，水果中的水溶性維生素就會有很大的損失，

糖分則高度濃縮。

比如我們來比較一下葡萄和葡萄乾的數據：

很明顯，把葡萄晒成葡萄乾後能量和碳水化合物的量暴增。

所以不要再肆無忌憚地吃果乾了。像葡萄乾，每天 10 粒以下，無花果乾這種大果乾，每天 1-2 顆也就夠了。

三

Q：

酸奶那麼甜，真的可以晚上吃嗎？

A：大部分的市售酸奶都是加了糖的，他們被稱為風味發酵乳。因為純酸奶非常酸，所以商家為了讓酸奶能夠被大眾接受，就在裡面加糖以綜合酸度。

如果大家仔細看配料表，就可以看出端倪，配料表中的食材順序是按照用量多少來排列的，參考下面的這個食物成分表，可以看到「白砂糖」排在第二位。

所以

這樣的「酸奶」當然是越少喝越好，更不要在晚上吃。如果能買到，建議你去買一瓶純酸奶嘗嘗。

四

Q：

有人說姨媽時候吃多少都不長胖，是真的嗎？

A：

姨媽期限定了女生每個月的節奏，姨媽影響著你的心情，也影響著你的生活。

有文獻指出，在姨媽期，新陳代謝並沒有顯著改變，但是有幾乎同等數量的文獻說姨媽期的新陳代謝會有稍許的下降。所以

在姨媽期就給自己借口胡吃海塞的同學們，不要再做夢了。

不過月經前兩周（也就是經後一周），由於雌激素水平增高，運動後燃脂效果更好，而且這段時間運動後過量氧耗（EPOC）也會增加，是減脂的黃金時期。

所以

抓緊月經前的時間，好好減脂，在姨媽期好好休息，正常飲食才是王道。

五

Q：

我早餐喜歡喝一些沖泡類的熱飲比如芝麻糊（無糖）之類的會胖嗎？

A：我們來看看芝麻的營養數據。

100g 的芝麻，能量 2340kcal ，其中 46.1g 都是脂肪。也就是說芝麻中將近一半是脂肪。芝麻中脂肪含量非常高。

黑芝麻糊是在黑芝麻中加了米糊，

100g 的黑芝麻糊能量為 397kcal，但有 70g 碳水化合物和 10g 的脂肪。

因為米糊的加入，所以即使是無糖的黑芝麻糊，碳水化合物的量也是非常高的。

如果你想減脂，那我建議還是少吃芝麻糊吧，雖然真的很香。

六

Q：

為什麼 Keep君 說喝烏龍茶、綠茶之類都沒用，但是我喝完卻彷彿一層油被刷了下來了，感覺自己瘦了呢？

A：

在醫學領域，

安慰劑是一個很神奇的存在。

藥物試驗中之所以會安排一個安慰劑組，就是為了排除心理作用對疾病治癒的影響。

那什麼是安慰劑呢，安慰劑一般是沒有正面作用但是也沒有副作用的藥劑。只要你深信有效，那麼即使吃了假藥，也會產生有用的效果。這叫做安慰劑效應。

不過安慰劑效應因人而異，不同的人差別很大。所以如果你打心眼裡深信喝烏龍有用，並且對於你真的有用，你可以保持這個習慣。

七

Q：

主食到底應該吃什麼？

A：

一個輕體力勞動的成年人每天攝入 200g 碳水化合物是比較合適的。其中添加糖的攝入量應該低於 30g ，最好當然是不吃了。

主食上，應盡量保證每天都能吃到粗糧。當然，粗糧的口感沒有精米精面要好是事實。

但至少要清楚，全谷粗糧不僅含有大量的必須維生素及礦物質，同時富含的膳食纖維也可以幫助降低胃排空速率，獲取更強的飽腹感。

總的來說，主食能

少吃就

少吃吧，並且

增加全谷粗糧在主食中的比例。

八

Q：

減肥藥為什麼不靠譜？

A：

市面上的「減肥藥」無非這麼幾類：

1）脫水劑

：以「排毒」之名，讓你拉到站不起來，停葯就反彈，並且嚴重影響腸道功能。

2）類激素藥物

：被禁的芬氟拉明、西布曲明、安非他命都屬於這一類。他們主要作用是控制食慾，但是對心臟和肝臟會有不同程度的損害，雖然被掛在黑名單中，但是仍有大量廉價的「減肥藥」含有這類成分。

3）並沒有什麼用的「安慰劑」

：酵素最具代表性，酵素就是酶，本質是蛋白質，蛋白質在體內會被分解成各種氨基酸再被吸收利用，所以酵素並不存在那些神奇的減肥作用。

4）處方葯

：比如奧利司他。主要作用是阻止少部分脂肪在腸內的吸收，最常見的副作用是脂溶性維生素的缺乏和惱人的脂肪瀉（自己查下太尷尬了 Keep君 不想細說）。而且該葯依然處於大規模人群試驗的階段，其他有些副作用還不是很明確。

最後再強調一點，如果你動了吃藥的念頭，去找醫生，所有正規的減肥藥都是處方葯，從其他途徑買，不僅要交智商稅，也許還要命。

所以，既然肥肉是一口一口吃進去的，還是靠控制飲食和運動一斤一斤減下來吧！

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