羊肉膻味太大不好吃,告訴你一個小訣竅,燒出來的羊肉鮮香可口!
冬天最適合吃羊肉,羊肉本身富含豐富的蛋白質和脂肪,所以冬天吃羊肉能夠幫助抵抗嚴寒。但是羊肉本身自帶的一股厚重的膻味讓很多人是又愛又恨,今天和大家一個炒羊肉去膻味的做法,大家可以試一試哦。
羊肉的營養價值:
1、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
2、補腎壯陽。羊奶與牛奶相比,羊肉富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
3、抵禦嚴寒。羊肉能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,特別適合冬季滋補食用。
【菜譜:小炒羊肉】
食材:羊肉 蔥 姜 青蒜 干辣椒 青紅椒 孜然粉 胡椒粉 花椒 生抽 老抽 料酒 食鹽 食用油
1、羊肉洗凈切片,叫料酒 生抽 孜然粉 胡椒粉 食鹽腌制15分鐘。
2、蔥洗凈切段,姜洗凈切片,青蒜洗凈切段,青紅椒洗凈切片,干辣椒切段。
3、鍋中倒入食用油,下蔥 姜 蒜 干辣椒 花椒爆香。
4、將羊肉倒入鍋中,翻炒至變色,加料酒 老抽翻炒上色。
5、將青紅椒倒入鍋中,加胡椒粉 孜然粉翻炒均勻。
6、加食鹽調味,翻炒均勻即可。
小貼士:腌制羊肉的時候加少量香油,這樣腌制好的羊肉更加細嫩,炒羊肉的時候一定要用大火快炒。
※雞肉別再紅燒了,教您一招,這麼做好吃到爆,一上桌就被搶光!
※海帶別再煮湯了,加它一起炒,好吃又下飯,怎麼吃都吃不膩!
※這菜只有冬天有,簡單清炒一下就是美味,你要不吃實在太可惜!
※紅燒肉太膩不敢吃,教您一招,加它一起紅燒,不油不膩好吃到爆!
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※賣羊肉的大姐教的,沒一點腥膻味,光湯她就可以喝兩碗,很鮮甜
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※私家麻辣羊肉,羊肉軟爛入味,好吃的不得了!
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