羊肉膻味太大不好吃，告訴你一個小訣竅，燒出來的羊肉鮮香可口！

冬天最適合吃羊肉，羊肉本身富含豐富的蛋白質和脂肪，所以冬天吃羊肉能夠幫助抵抗嚴寒。但是羊肉本身自帶的一股厚重的膻味讓很多人是又愛又恨，今天和大家一個炒羊肉去膻味的做法，大家可以試一試哦。

羊肉的營養價值：

1、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。

2、補腎壯陽。羊奶與牛奶相比，羊肉富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

3、抵禦嚴寒。羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，特別適合冬季滋補食用。

【菜譜：小炒羊肉】

食材：羊肉 蔥 姜 青蒜 干辣椒 青紅椒 孜然粉 胡椒粉 花椒 生抽 老抽 料酒 食鹽 食用油

1、羊肉洗凈切片，叫料酒 生抽 孜然粉 胡椒粉 食鹽腌制15分鐘。

2、蔥洗凈切段，姜洗凈切片，青蒜洗凈切段，青紅椒洗凈切片，干辣椒切段。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜 干辣椒 花椒爆香。

4、將羊肉倒入鍋中，翻炒至變色，加料酒 老抽翻炒上色。

5、將青紅椒倒入鍋中，加胡椒粉 孜然粉翻炒均勻。

6、加食鹽調味，翻炒均勻即可。

小貼士：腌制羊肉的時候加少量香油，這樣腌制好的羊肉更加細嫩，炒羊肉的時候一定要用大火快炒。