豬肉別再紅燒了,教您一招,這麼做好吃到爆,沒上桌就被搶光!
豬肉,常見的肉食,也是國人主要的肉食來源之一。說到豬肉大家一定會想到各種紅燒,但今天和大家分享的可不是紅燒美食,而是口感更加美味的溜肉段。
豬肉的營養價值:
1、預防貧血。豬肉富含鐵,鐵是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的,常吃能夠預防缺鐵性貧血。
2、補充維生素。豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
【菜譜:溜肉段】
食材:豬肉 雞蛋 麵粉 澱粉 青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 白糖 白醋 老抽 香油 料酒 水澱粉 食鹽 食用油
1、豬肉洗凈切條,加料酒 生抽 食用油腌制10分鐘。
2、蔥姜蒜洗凈切末,青紅椒洗凈切片。
3、麵粉加澱粉 雞蛋清 清水攪拌成漿糊,將腌制好的豬肉倒入麵糊中掛漿。
4、鍋中倒入食用油,大火燒至七成熱,將豬肉倒入鍋中,炸至金黃撈出。
5、鍋中留少許底油,下蔥 姜 蒜 青紅椒爆香。
6、加料酒 生抽 老抽 食鹽 白糖 白醋,倒入適量清水,開大火煮沸。
7、淋上水澱粉勾芡,開小火煮至黏稠。
8、將炸好的豬肉倒入鍋中,翻炒均勻,淋上香油即可。
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