爆炒黃豆芽

黃豆芽是我們平時生活里比較常見的一種蔬菜了，我們在平時也會經常食用黃豆芽，一般的烹飪方法也就是水煮，或者是涼拌之類的製作方法。不過現在也會看到一些新奇的做法，就比如今天要給我們大家介紹的這種做法，爆炒黃豆芽。雖然大家有可能沒有嘗試過這種做法的滋味，現在就給大家普及一下。

主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克，

調料：料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉20克，花生油70克

做法

1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；

2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕澱粉20（澱粉15克加水）抓勻上漿；

3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；

4.鍋內留底油30克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋；

5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

材料

黃豆芽，肉絲

做法

步驟1：將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。

步驟2：鍋內放油燒熱，下入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。

步驟3：炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。

步驟4：待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋。

原料：黃豆芽

配料：豬肉，蔥，姜，八角，醬油

做法

1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。

2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。

3、放入切好的蔥花跟薑末，淋入醬油。

4、最後倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。

看了上面的做法，大家是不是現在就已經迫不及待了呢？黃豆芽在大家常見的菜市場裡面就可以買到，基本的做法也就是像上面說的那樣，我們現在就可以出門去嘗試一下自己的手藝到底如何啦！