糖尿病食譜｜炒黃豆芽

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炒 黃 豆 芽

材料：

黃豆芽150g，1個紅辣椒，植物油、鹽、薑片各適量。

做法：

1、將黃豆芽洗凈，瀝干水分，備用；紅辣椒切圈。

（圖中黃豆芽的重量為100克，熱量為44千卡）

2、

鍋置火上，倒油燒熱，放入薑片和辣椒，隨後再倒入黃豆芽翻炒，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

黃豆芽每百克熱量為44千卡，升糖指數為22，所含煙酸和維生素B1,具有調節胰島素分泌，輔助降糖的作用。

此外，黃豆芽還含有大量的維生素C，對控糖，降膽固醇都有作用，常吃可防治心血管併發症。

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