史上最全東北燉魚方法，不要太美味！

作為東北大廚的老爹在做魚的時候，我在旁邊跟著各種拍，雖然被嫌棄一直搗亂，還是完整的紀錄了這道美味佳肴，首先備料，提前準備好，八角，蔥姜蒜，干辣椒，以及最關鍵的豬皮，我喜歡吃白菜，所有還提前準備了一點切好的白菜葉

魚要選擇胖頭魚，提前割好，用鹽擦魚全身，稍微腌制一下

腌的差不多就可以下鍋開始炸魚了，切記要用一個乾淨的廚房抹布將魚擦乾，不然有水下油鍋可是超級危險的！

兩面都要炸一下，鍋有點小，自己來回挪動鍋，盡量讓魚每個部分都被炸到

這是炸好的魚頭，撈出來備用

魚尾按照同樣的辦法炸好，撈出來備用，魚油就不要用了

重新倒油，放入八角

油稍微熱點的時候就放入切好的豬皮，煸炒

隨後加入干辣椒，蔥姜蒜

稍微炒一下，味道聞著還挺香

接著放入切好的白菜，其實也可以放入土豆什麼的，也很好吃

這個時候就可以把之前炸好的魚頭魚尾一起放進鍋里了

接著要加水，大概加了兩舀子水

然後加入大概這個炒勺接近一半勺的醋

加入兩勺糖（家裡喝湯的小勺），加入一些醬油，順著鍋淋三分之二圈，鹽用超級小的調料勺大概三四勺鹽，然後加入接近一半炒勺的白酒，

接下來用炒勺將湯汁淋在魚肉上，反覆淋幾次，等到大火燒開冒泡泡後，在調成小火，慢慢燉大概半個小時，可以蓋上蓋子燉

出鍋時候加一點點味精，就可以啦，這道菜是東北非常常見又家常的做法，重點很好吃，你學會了么？