天冷吃火鍋，4大誤區要當心！吃對了才健康

天氣一冷起來了，大家就立馬想去吃火鍋！

冒著火辣辣的熱氣，

立馬讓你忘記冷空氣。

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可是吃火鍋有4大誤區，你都知道了嗎？

1、一熱當三鮮

熱騰騰的火鍋「美味」，一夾起來便往嘴裡送，燙得舌頭髮麻、額頭髮汗、大呼過癮，並美其名曰：「一熱當三鮮」。

健康危害

口腔、食道和胃黏膜，一般只能耐受50℃的溫度。進食太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本來就有複發性口瘡的患者，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生幾率因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現病情加重。

正確吃法

吃火鍋千萬不能心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧舍三鮮，不要太燙」。

2、半生不熟最鮮美

很多人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

健康危害

這種吃法除了容易造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸從而導致疾病的發生。

科學實驗證明，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。如果得了寄生蟲病，就會感覺渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

正確吃法

吃火鍋的時候，一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要等涮熟後再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。

3、讓辣來得更猛烈些吧

一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。

健康危害

麻辣火鍋對胃腸的殺傷力，不難想像。火鍋的辛辣味道，最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。

有痔瘡或便秘的人，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激，括約肌過度充血而複發，便秘患者會因此更加「添堵」。

正確吃法

儘管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙。即使要吃，也不可一下子吃得太多，並盡量把調料降至微辣。

另外，吃完火鍋後，要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣身體會舒服一些。

4、火鍋湯底營養好

你會不會把涮完的火鍋湯底，當「營養湯」喝光呢？

健康危害

火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了容易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分還會發生化學反應，產生有害物質。

正確吃法

對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應統統倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。