春天多為家人做這道快手菜，清腸胃養血烏髮，5分鐘做好上桌！

黑木耳在國際美食界稱之為「中餐中的黑色瑰寶「之美譽，其色澤黑褐、質地柔軟、味道鮮美、營養豐富。可食、可葯、可補。

現代營養學研究表明，黑木耳有清腸胃、預防心腦血管疾病的功效，還能有效預防結石、防癌抗癌等。

推薦兩道簡單的黑木耳菜肴：

1.黑木耳炒雞蛋

食材準備：水發黑木耳、雞蛋、蔥、鹽、植物油

做法：

第一步：將黑木耳洗凈切開，蔥切絲；雞蛋打成蛋液；

第二步：加油炒雞蛋，再加入黑木耳炒勻，出鍋前加入蔥和鹽調味。

功效：黑木耳能通肺經，而雞蛋則可以補肺氣，二者協同作用，大有好處。

2、涼拌洋蔥木耳

食材準備：木耳、洋蔥、青椒、大蒜、香蔥、干辣椒

做法：

第一步：木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊；洋蔥、青椒洗凈切絲。將這些食材焯水備用。

第二步：大蒜搗成泥，香蔥、干辣椒切碎，放入碗中淋上熱的花椒油，調入適量醋、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調拌成汁備用。

第三步：將調味汁加入蔬菜中，攪拌均勻即可。

功效：洋蔥和木耳一起吃可防癌、防心腦血管病、抗衰老、養血活血通瘀都有好處。涼拌菜能最大程度地保留食材的營養價值。