排骨這樣做，好吃得連骨頭都想吞下去！

文 / 甜甜

排骨的香嫩爽滑，

在寒冷的冬天裡光是想到都會流口水，

這幾種排骨做法太好吃了，

和甜甜一起看看吧~

青椒蒸排骨

請多多支持甜甜哦請多多支持甜甜哦，

材料

2斤豬排、2茶匙糖、1茶匙鹽、1湯匙紹興黃酒、1茶匙香油、2大勺玉米澱粉、1湯匙水、3個青椒（紅椒）

步驟

青椒（紅椒）切碎；

把豬排、白糖、食鹽、黃酒、香油拌在一塊，攪拌均勻，蓋上蓋子，腌漬一夜（至少30分鐘）；

然後拌入玉米澱粉和水，撒上青椒（紅椒）；

放入蒸籠，蒸20分鐘，就可以了。

芋頭燉排骨

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材料

2斤豬排骨切塊、1大湯匙紹興黃酒、半茶匙黑醬油、1茶匙鹽、1/4茶匙糖、2湯匙油、2片生薑切碎、1根蔥切碎、6瓣大蒜搗碎、2茶匙海鮮醬、1茶匙醬油、1/4茶匙的胡椒粉、半茶匙的香油、2斤芋頭切塊

步驟

將黃酒、黑醬油、半茶匙鹽、糖拌在一個碗中，放入排骨，腌漬20分鐘；然後在炒鍋中倒入油用大火加熱，加入生薑末和腌漬好的排骨翻炒1分鐘，直至變成褐色；

轉至中火，放入蔥末和大蒜翻炒1分鐘；

倒入1湯匙紹興黃酒、海鮮醬、醬油、胡椒粉和香油，翻炒2分鐘；

倒入沸水（或高湯），煮至沸騰，調到小火煨燉45分鐘，並不斷攪拌，使水分減少；

燉排骨的同時，在另一個炒鍋中倒入半湯匙油，用中火加熱後放入芋頭塊；

翻炒至褐色；

排骨燉好後，倒入芋頭塊，煮15分鐘，每2-3分鐘攪拌一次；

並加入適量的水以防排骨變干；

盛出之前，撒上蔥花即可。

糖醋小排

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材料

2斤豬排骨切塊、2湯匙紹興黃酒、4片生薑、5-6根蔥、2個干辣椒、2湯匙陳醋、1湯匙生抽、4湯匙食用油、3湯匙糖

步驟

排骨清洗乾淨後放入鍋中，加水的量要覆蓋排骨；

然後倒入紹興黃酒、薑片、蔥白、辣椒，蓋上鍋蓋煮至沸騰；

用漏勺將排骨撈出濾干水分，鍋中的調味料取出扔掉保留湯汁；在一個小碗中，把陳醋和生抽混合在一起備用；

炒鍋中倒入食用油用中火加熱，倒入糖不斷攪拌直至融化；當白糖變成淡黃色時，倒入排骨翻炒，直至變成棕色，關火；

將鍋斜放著，用勺子濾出多餘的油，倒入小碗中；

用中火將鍋加熱，倒入陳醋和醬油的混合物，和排骨一起翻炒，直到醬汁變得濃厚，盛出。

炸豬排

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材料

2斤豬排骨切塊、1大塊紅腐乳、半茶匙胡椒粉、1茶匙香油、1湯匙紹興黃酒、1湯匙醬油、1茶匙小蘇打、2大勺玉米澱粉、2湯匙麵粉、2杯食用油

步驟

在一個大碗中，將豬排骨、紅腐乳、胡椒粉、香油、紹興黃酒、醬油、小蘇打拌在一起，腌制1-6個小時；

在鍋中倒入食用油，加熱，與此同時，在混合物中倒入麵粉、玉米澱粉攪拌均勻；

油熱後，一次放入5-6塊豬排，將它們撥開，以防粘連，炸7分鐘即可，盛出後可以撒上芝麻或者香菜。

排骨粉絲蘿蔔湯

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材料

2斤排骨切塊、2斤蘿蔔、1個大蒜、1個洋蔥、3片生薑、3-6根蔥、1斤粉條、半茶匙醬油、半茶匙魚醬、1湯匙的食鹽、半湯匙的胡椒粉

步驟

水燒開，放入排骨煮10分鐘;

與此同時，準備蔬菜。蘿蔔削皮切成兩半、蔥切成兩半、洋蔥切塊；

煮好的排骨濾干水分，備用；

將蔬菜和排骨放入煮鍋中，倒入水，用中火煨燉2小時；

把粉條放在沸水中，讓它們軟化；

2小時後，取出蔬菜，除了蘿蔔留下備用，其餘扔掉；

在排骨湯中倒入醬油、魚醬、食鹽、胡椒粉來調味；

蘿蔔、蔥切塊；

再和泡發好的粉條一起倒入排骨湯中，煮10分鐘盛出，根據自己的口味可以再加調料。

蓮藕排骨湯

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材料

2斤排骨切塊、1斤蓮藕、2湯匙紹興黃酒、1小塊生薑切成薄片、2根蔥、2湯匙生抽醬油、食鹽、1茶匙陳醋、半茶匙糖

步驟

把排骨放入煮鍋中，倒水量要淹沒排骨，大火加熱煮至沸騰，撇去湯表面的油沫；

清洗蓮藕，去皮，切成小塊；

在煮鍋中放入蓮藕，倒入紹興黃酒、薑片、大蔥，大火加熱煮至沸騰；

再用小火煮2小時，直到蓮藕和排骨被煮軟。如果水變少，可以在煮的過程中再加熱水。

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謝謝大家啦~

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