意想不到，癌症最怕這幾種維生素

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

如果人體缺乏某些營養，抵抗力下降，發生疾病甚至癌症的風險就會提高。均衡的飲食與營養對預防和治療癌症都是有幫助的。

相比某些慢性疾病，癌症給人們帶來的恐慌更大。很多人都是談癌色變，其實很多癌症的發生、發展都與人們的日常飲食有關。

飲食與營養作為環境因素的一部分，與其密切相關的癌症佔35%左右。讓我們列舉一些維生素缺乏相關的癌症的例子：

一、維生素A與上皮細胞癌

維生素A對上皮細胞的正常分化起重要作用，還會改變致癌物的代謝，促進癌細胞的退化。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療的病人降低癌症的複發率。缺乏維生素A，通常表現為皮膚粗糙乾燥，呼吸道易受感染，眼睛有乾燥感。

那些食物可以補充維生素A呢？動物肝臟、蛋黃、魚肝油、胡蘿蔔、豆角類等是含維生素A比較豐富的食物。

二、B族維生素與食管癌、肝癌

研究證實，維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導致食管癌發生。缺乏B族維生素，一般會發生口臭、失眠、手心腳心有燒熱感等

那些食物可以補充B族維生素呢？動物肝臟、心臟、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等是維生素B2較高的食物。

三、維生素C與消化道腫瘤

維生素C能鞏固和加強機體的防禦能力，使癌細胞喪失活力。缺乏維生素C的人會易患感冒，眼膜、皮膚易出血，傷口不易癒合。

那些食物可以補充維生素C呢？蔬菜和水果中維生素C含量較多，多吃鮮棗、山楂、西紅柿等高維C食物，可預防消化道腫瘤的發生。

四、維生素D與乳腺癌

乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。體內缺乏維生素D的乳腺癌患者病死率相對較高。而頭部多汗是常見的維生素D缺乏的癥狀。

那些食物可以補充維生素D呢？富含維生素D的食物有魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等。此外經常曬太陽可以促使身體合成更多的維生素D。

五、維生素E與結腸癌和肝癌

流行病學研究觀察到，維生素E是天然的抗氧化劑。缺乏維生素E的癥狀一般表現為肌肉萎縮、頭皮發乾、頭髮分叉等。

那些食物可以補充維生素E呢？植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋類、麥芽及深綠色的蔬菜中富含豐富的維生素E。