想要從湯里喝出健康，你應該知道這 6 點

能在寒冷的冬天裡煲一鍋暖暖的湯，簡直是最幸福的一件事了。

然而——

幸福總是短暫的，並不是所有人都可以自主選擇喝湯時間的，總有人要求你：

飯前一碗湯，能瘦能健康，來，幹了這碗熱湯。

於是日復一日，你，光榮地胖了。

別問為什麼、怎麼辦，堂主這就來說。

01小小一碗湯，含鹽可不少

實際上，雖然肉湯里確實有溶出氨基酸、小胎和 B 族維生素，能被身體快速吸收，但大部分你喝的湯里，還有非常多的鹽和油。

按照大部分人習慣的烹飪鹹度，湯的含鹽量在 0.3% ～ 0.7%。也就是說，喝一小碗 200 毫升的湯，就吃下去了 1 克鹽。

如果是下館子，嘖嘖，那就更恐怖了。

很多餐館會加大量的雞精或味精（主要成分都是谷氨酸鈉），那些鮮美的湯，裡面的鹽（鈉）含量就更高了。

我國推薦每人每天攝入的鹽不超過 6 克，這樣看來，兩三碗湯下肚，一天一半的限量就沒了。

02 乳白色的濃湯最滋補？

最容易讓人長胖還差不多。

豬蹄湯、骨頭湯這些肉湯之所以是乳白色，要歸功於其中的脂肪微滴。

如果不信，可以試著把雞蛋黃和油脂拌成沙拉醬的樣子，然後倒進鍋里煮，也可以是乳白色的濃湯。

至於那種汪著油的湯，當然脂肪更高，還是撇去浮油再喝吧。

03想減肥？你得這麼喝……

如果想減肥，就得少吃食物，喝湯確實可以幫你，但也是有講究的。

按照目前的研究證據，最佳的喝湯時間是餐前 20～30 分鐘。

僅限低熱量的湯，可以縮減後面正餐的食量，比如茶水、清湯、稀粥湯等，至於豬蹄湯奶油湯什麼的，就不要再指望減肥了。

但如果你要一邊吃飯一邊喝的話，堂主只想說：保「重」！

04胃不好？你得這麼喝……

對於胃腸不好、食欲不振的人來說，飯前喝一小碗湯或熱乎乎的粥湯，的確有幫助:

雞湯肉湯中含有氨基酸和小肽，身體很容易吸收；

粥湯中含有可溶性的澱粉和碎片糊精，也能刺激胃酸分泌。

不過因為這些人通常脂肪消化能力比較弱，肉湯要先撇掉浮油後再喝。

他們通常也會胃動力不足，喝太多粥會影響吃正餐，一次喝一小碗（100～200 毫升）就好。

不過，如果有胃下垂或胃液分泌不足的問題，就要避免吃飯時或飯後大量喝湯，因為這會讓胃部更沉重，也會稀釋胃酸，影響消化。

05三高患者？要這麼喝……

對於高血壓患者，喝湯養生，僅限於沒有油沒有鹽的湯。

比如小米粥湯，玉米片湯，含鉀豐富，有利於血壓控制；

還可以試試淡綠茶、菊花茶，都是非常棒的用餐選擇。

高血脂患者也一樣，請選擇喝白水、粥湯和淡茶。

糖尿病人的話，除了同樣需要控制油和鹽，還要考慮到湯的血糖反應，喝湯只能喝很稀的品種，最好湯內不含太多的大米。

06痛風患者？要這麼喝……

痛風病人除了控制脂肪之外，還要注意膳食中的嘌呤含量。

其中，魚湯、肉湯、海鮮湯等湯中，嘌呤含量不少。

同時，各種甜飲料和甜湯也是不合適的，因為糖會促進體內的尿酸的生成。

所以，痛風病人最好只喝淡茶、稀粥湯和白水。

喝湯小貼士

1. 不要喝太燙的湯。WHO 說了，喝 65℃ 以上的熱飲料或湯，可能會增加患食道癌的風險。

2. 不要經常吃湯泡飯。湯泡飯容易造成飯粒沒有嚼爛就被吞下，不易消化，造成胃的負擔。

3. 少放鹽和味精。感受食物本來的味道。

4. 喝濃湯，那菜就吃得清淡點。濃湯之所以美味，其中的脂肪功不可沒。

所以，下一碗湯，知道怎麼喝了嗎？

和堂主再嘮兩句

今年春節

湯、糖、躺、燙，你佔了幾個