改變這些習慣，十年後比現在更健康！

絕大多數人都難免有一些不良的飲食習慣，但是大部分人仗著自己年輕力壯，總覺得無所謂。可是想想十年後的你：身體的各項功能開始走下坡路，抵抗力也大不如前，各種疾病開始接踵而至……想到這裡，您還覺得現在生活中的不良習慣無所謂嗎？如果不想自己剛剛年過半百，就疾病纏身的話，就速速改掉下文中所說的不良習慣吧！

1.?「吃豆製品越多越好」

黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制鐵正常吸收量的90％，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。因此，儘管豆製品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為宜。

2.?「熱油炒菜香」

許多人認為熱油炒菜香。但是，當油溫高達200℃以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做「丙烯醛」的氣體，它是油煙的主要成分，對人的呼吸系統極為有害。另外「丙烯醛」還會使油產生極易致癌的過氧化物。因此，炒菜不宜用非常熱的油。

3.?「調味佐料多多益善」

許多人在烹調時喜歡放調味佐料。醫學研究結果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等天然調味品具有一定的誘變性和毒性，如飲食中過量使用調味品，輕者有口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有導致人體細胞畸形而形成癌症的可能。因此，日常飲食中以盡量少放調味佐料為好。

4.?「爆炒禽畜肉好處多」

很多人喜歡快火爆炒食物，認為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛生的烹制方法。禽畜肉尤其是動物內臟，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鐘後才能被殺死。爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物後，極易發生「人畜共患病」。因此，禽畜肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。

5.?「飯後馬上吃水果」

科學家經過研究後指出，水果中含有大量的單糖類物質，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣，使胃部不適，所以，吃水果應在飯前1小時或飯後2小時為宜。

6.?「勞累後多食魚肉蛋」

幹了很多活兒或進行大量運動後，不少人要多吃些魚、肉等來補充消耗，這種做法是錯誤的。食物按酸鹼性可分為兩大類，含有磷、氯、硫元素較多的食物，如魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬於酸性食物；含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多的食物，如蔬菜、水果、豆類、茶等屬於鹼性食物。偏食酸性食物可引起酸中毒，使血液酸性化，結果易使勞累後的人更加疲勞，抵抗力降低，引病襲人。因此勞累後不應多吃大魚、大肉。

7.?「不吃高膽固醇食物」

由於血液中膽固醇含量增高，會增加患動脈硬化和冠心病的危險，因此，有些人錯誤地把膽固醇高的食物看成是一種有害的食物。實際上，膽固醇是保持身體健康的必要物質，只要不是長期從食物中攝入異常高的膽固醇，就不會引起血液中膽固醇水平的明顯升高。每天吃一個雞蛋並不會引起膽固醇濃度的變化。當然，如果長期從膳食中攝入大量膽固醇，可使血液中的膽固醇含量升高，是不利於身體健康的。患有冠心病、高血壓、高血脂的人，每天膽固醇攝入量應控制在300毫克以下，要適當少吃肥豬肉、蛋黃、動物內臟如肝、腦、腎等。

8.?「多喝牛奶中和胃酸」

過去十分強調牛奶是治療潰瘍病的最佳食品，因牛奶有中和胃酸的作用。但最新實驗結果顯示，牛奶和其他蛋白質食物一樣，在中和胃酸的同時也有刺激胃酸分泌的作用，而且後者作用強過前者。而且牛奶中鈣含量高，也能刺激胃酸分泌。因此，潰瘍病患者不主張多喝牛奶。

9.「消化性潰瘍病人少食多餐」

因進食必然引起胃酸分泌，為了減少胃酸分泌過多，故不需要增加餐次。在一般情況下，一日三餐即可，尤要避免臨睡前的加餐。

10.?「酒後喝濃茶」

有人錯誤地認為，飲酒後喝濃茶可以解酒。其實酒中的乙醇隨著血液循環到肝臟中轉化成乙醛再變為乙酸，然後分解成水和二氧化碳，經腎臟排到體外。而濃茶中的茶鹼有利尿作用，促使尚未轉化成乙酸的乙醛進入腎臟，可造成乙醛對腎臟的損害。另外，茶鹼能抑制小腸對鐵的吸收，實驗證明，酒後飲用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中的鐵吸收量降低50%。因此，酒後不宜喝濃茶。

11.?「生吃雞蛋好」

有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子的功效。其實，生雞蛋內含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」，前者能影響人體對蛋白質的吸收利用，後者能破壞人體的消化功能，所以雞蛋應熟吃。

12.?「喝牛奶可以預防骨質疏鬆」

許多人認為多喝牛奶預防骨質疏鬆，其實這是片面的。導致骨質疏鬆的原因是多種多樣的，應找到原因，有針對性地治療。通過喝牛奶補充鈣質的同時，還應加強鍛煉，多曬太陽，促進鈣的吸收。

13.?「吃水果要削皮」

在飲食過程中有一個被忽略的地方就是應完整（連皮）食用。其實，食物中最有營養的常常是外皮，大部分的外皮是鹼性，果肉是酸性，每個部分都具有不同的營養價值，要一起食用才會發揮最大效果。例如，西瓜是果皮與果肉之間的那層白色部分最有營養，而葡萄則是頂上的白色黏液最有營養價值。其中應注意的是，紅薯是一種很好的食物，因為它有非常完整而豐富的氨基酸，幾乎涵蓋人類所需要22種氨基酸，還有豐富的礦物質及維生素B群，正常人每天吃一份，生病的人，每天兩份，對身體健康非常有益。

14.?「飯要趁熱吃」

許多人吃飯喜歡「趁熱吃」，不管是滾燙的米粥，還是剛出鍋的油條，他們都能咀嚼自如，毫無懼色，其實吃燙食的習慣很不好。燙食易使口腔黏膜充血，食管腔最裡面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，直接同食物接觸，最容易受到各種食物的刺激。粗糙、過燙的食物在通過食管時會使其發生破損、潰爛、出血。如果不斷刺激黏膜上皮，黏膜在反覆增生中，就會出現一些「變異」的細胞，並可能逐漸形成癌細胞，直接誘發食管癌。經常吃過燙的食物，時間久了還會破壞味蕾，影響味覺神經，減退食慾，使胃口越來越差。同時，燙食對牙齦和牙齒都有害處，能造成牙齦潰爛和過敏性牙痛。

15.?「吃完涮羊肉喝湯、喝茶」

秋冬季吃些涮羊肉、涮肥牛等，對人體有溫補作用，但是不要再喝湯，特別是高血脂、高血壓、糖尿病患者更要注意，因為湯里油脂太大，對身體有害無益。羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸「聯姻」，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易導致便秘。所以，涮羊肉時不要喝茶水，即使吃完涮羊肉也不要立即喝茶，有喝茶習慣的人，吃完羊肉1小時再飲茶為宜。

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本文選自《五十歲以後的健康秘訣》，中國中醫藥出版社出版，高利主編，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）