推薦6款補鈣的美味家常菜

鈣是維持骨骼健康的必須品，市面上的鈣劑琳琅滿目，但對於正常人來說，補鈣應以食補為主。

補鈣食品中首當其衝的就是牛奶，每250ml牛奶可提供200mg左右的鈣質，而且牛奶中的鈣質更容易被人體吸收，是一種非常良好的補鈣食品。蝦皮，豆製品，綠葉蔬菜中也含有豐富的鈣質。另外，日光照射能夠促進鈣質的吸收，是一種有效而且經濟的補鈣方式。老人們常說喝骨頭湯可以補鈣，其實骨頭湯含鈣質少，主要成分是脂肪，並不能起到補鈣作用。

另外，下面是一些有利於補鈣的家常菜，大家可以嘗試一下。

1、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

2、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣冷盤。

3、紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

4、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。這個菜有點奇葩。

5、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優質蛋白質，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

6、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

文章來源：華中科技大學同濟醫學院附屬普愛醫院 骨科 李凡 副主任醫師

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