鮮芋仙的芋圓是怎麼做成的？

幾年內火遍全國的鮮芋仙，在大街小巷、購物中心餐飲區都能覓到它的身影。對於被該店當做招牌的芋圓，想要自己動手做出和店裡一樣的口味，其實並不難。

做芋圓需要準備木薯粉、紫薯、黃瓤圓形小南瓜、牛奶或椰汁、碎碎冰、紅豆、葡萄乾。

先把紫薯和南瓜去皮、切成塊，上蒸籠蒸20~30 分鐘，直至蒸熟。將蒸熟的紫薯和南瓜分別搗成泥，最好是戴上一次性手套把它們捏爛成泥，之後放入兩個碗里。將木薯粉倒入兩個碗中，然後將它們混合揉成團。注意，紫薯比較干，要倒一些水；而南瓜很濕，要多加木薯粉。接著就是揉啊揉，摔啊摔，讓兩個團兒越來越筋道。之後把它們分別揪成小劑子，搓成圓筒狀，就是像我們吃的貝柱那樣的形狀。

燒好一壺開水晾涼，然後在冰箱冷藏室里放15~20 分鐘。把紅豆洗凈煮熟。鍋里重新倒水燒開，將紫薯團和南瓜團放入煮4~5 分鐘，直至熟透。從冰箱里拿出冰鎮好的水，將煮熟的芋圓過兩次水，以保證口感Q彈。

碗底倒上碎碎冰，把過完冰水的芋圓撈出放在上面，倒入牛奶或椰汁，撒上紅豆和葡萄乾，這就做成了。