香菇加它一起炒，健體益智，老人和兒童千萬要多吃！

香菇營養豐富，香氣沁脾 味道鮮美，素有「蔬菜之冠」的美稱，深受大家的喜愛。今天和大家分享一道好吃的香菇美食，香菇炒肉片。

香菇的營養價值：

1、健體益智。香菇類食品有提高腦細胞功能的作用，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、抗衰老。香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

3、預防癌症。香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的複發與轉移。

4、養血補氣。香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。

【菜譜：香菇炒肉片】

食材：豬瘦肉 干香菇 青椒 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 食鹽 食用油

1、干香菇用溫水泡開，切成小朵，青椒洗凈切塊，蔥姜蒜洗凈切好。

2、豬瘦肉洗凈切片，加食鹽 生抽 料酒腌制15分鐘。

3、鍋中倒入食用油，下蔥姜蒜爆香。

4、將肉片倒入鍋中，翻炒至出油，加生抽上色。

5、將香菇 青椒倒入鍋中，加食鹽調味，翻炒片刻即可。

香菇在炒之前可以焯水，去除香菇的腥味。

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