冬瓜的功效與作用及食用方法

冬瓜含多種維生素和礦物質，冬瓜皮能治水腫，祛痰，治療急、慢性氣管炎，還能利尿消腫，對解熱也有輔助治療作用。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖有很好的作用。

【適宜人群】

腎病、水腫、腳氣病、癌症、肥胖、糖尿病患者

【不適宜人群】

脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者

冬瓜的食用方法

海米冬瓜

冬瓜500克，海米50克，植物油、鹽、料酒、雞精、水澱粉各適量。冬瓜削去外皮，去瓤，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽腌5分鐘，瀝干備用；海米用溫水泡軟。炒鍋倒油燒熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出，控油。鍋內留少許底油，放入料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，燒開，轉小火燜燒至冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可出鍋。

【食用宜忌】

宜：①春夏季常吃冬瓜，對人體健康尤其是體重偏大的人群是很有益的。②熱病口乾煩渴，小便不利者宜食冬瓜。③冬瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制碳水化合物轉化為脂肪，再加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，有助於防止人體發胖，對想減肥的人很有幫助。④冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，有消腫而不傷正氣的作用。

忌：①冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食冬瓜。②女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食冬瓜。