西紅柿雞蛋這樣做，色香味俱全，保准全家人搶著喝！

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西紅柿和雞蛋在一起可不是只能炒著吃

西紅柿雞蛋湯也是家常菜中很受歡迎的哦

色香味俱全，不僅製作方便，而且營養豐富

今天就來講講這其中的講究

一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

By你的沒頭腦我的不高興

=食材=

西紅柿 一隻、雞蛋 4個

麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

=步驟=

西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

把4個雞蛋打到一個大點的盆子里，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。

By咕嚕咕嚕Anna

=食材=

番茄 1個、雞蛋 2個、大蒜 1瓣

面、西蘭花或其他自己喜歡吃的都可以

=步驟=

麵條先起一鍋，水煮半分熟，待用，有喜歡吃的蟹柳啊肉丸什麼的，都一起煮。半分熟之後繼續留在鍋里，蓋上蓋子，其實麵條就會慢慢變得全熟。

熱油，下雞蛋（雞蛋打散時加點鹽），炒熟盛起，待用

熱油，爆香大蒜，下番茄，鹽和醬油也隨即加入。番茄可以稍微炒熟一點，炒爛一些也沒關係的。

加入雞蛋。翻炒片刻，時間不要太短，不然番茄雞蛋的味道沒法完全混合【我試過隨便翻炒了2下就加水了，然後味道是有偏差的，不那麼入味，所以這一步要做好】

加開水沒過番茄雞蛋，還要加點鹽的哦（喜歡吃辣的這個時候可以放辣椒一起煮），記得蓋好蓋子【加開水的原因是為了讓水快點翻滾，這樣雞蛋不會太老】

水沸騰後，放麵條、西蘭花和煮好的肉丸什麼的。煮一會就可以開吃了。番茄雞蛋的味道深深的滲入到湯汁里了，棒棒的！！

By吃貨喵330

=食材=

紅洋蔥（小） 半個、雞蛋 2個、大蒜 1瓣

櫻桃番茄（或聖女果） 6-10個、番茄醬 1tbsp

小蔥 1把、黑胡椒碎 1小撮、鹽 適量、油 1tsp

水 100ml、馬蘇里拉芝士碎 1小把、歐芹（可選）

=步驟=

紅洋蔥去皮切碎備用。蒜切蒜末。櫻桃番茄洗凈豎切兩半。小蔥切碎備用。

不粘平底鍋中注入油，中火加熱，放入洋蔥碎、蒜末和蔥碎，煸炒至洋蔥透明，然後加入番茄醬和水，調大火力加蓋煮至湯汁略粘稠。

放入小番茄、鹽和黑胡椒碎，略微攪拌。

稍微撥開兩個洞，磕入雞蛋。

加蓋中小火燜煮至雞蛋定型，撒上馬蘇里拉芝士碎燜至融化，關火，撒上歐芹碎即可。

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