春季除濕喝啥好？廣東人都喜歡煲的6款健脾養胃湯水，內附食譜

農曆二三月間，春雨綿綿，空氣中的濕度大，外濕困阻脾胃陽氣，引起人體血氣運行不暢、經脈不通。而春天又是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運化水濕，因此很容易引起水濕內困。

在內濕、外濕的雙重作用下，就會覺得四肢沉重、渾身無力，引起濕邪，若患上夾有濕邪的感冒，往往會反反覆復、遷延不愈。但如能在飲食上加以調整，可以緩解這一癥狀，使你精力充沛，而廣東人在這一方面往往就有自己的一套獨特方法，那就是煲一些祛濕的湯水了，這些湯水對於促進體內水濕排出都有非常好的功效。

1. 【蟲草花孩兒參瘦肉湯】

用料：蟲草花、雲苓、茨實、薏米、蜜棗、孩兒參50克，瘦肉一斤，鹽少許。

做法：將所有配料洗乾淨，將瘦肉洗乾淨切塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開後先加入配料，半小時後再加入瘦肉，武火煮10分鐘再轉文火煲，約1小時，加鹽調味即可。

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2.【砂仁陳皮鯽魚湯】

用料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。

做法：砂仁打碎，陳皮浸泡去瓤，芫荽洗凈。鯽魚宰凈，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。將砂仁、陳皮、鯽魚、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後改文火煲兩小時，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。

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3.【銀耳淮山排骨湯】

用料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。

做法：把排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調味即可。

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4.【猴頭菇煲雞湯】

用料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。

做法：先把猴頭菇和淮山用淡鹽水浸1小時，再反覆兩三次。雞肉汆水後，加入清水3000毫升，與薑片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其餘材料一同放進瓦煲內，煲約1.5小時，調入適量食鹽即可。

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5.【五指毛桃淮山瘦肉湯】

用料：五指毛桃根和淮山各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。

做法：五指毛桃根和淮山洗凈後浸泡片刻;瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開後加入所有食材，武火煮10分鐘再轉文火煲一兩個小時，加鹽調味即可。

五指毛桃淮山湯

6.【白菜乾羅漢果煲豬肺湯】

用料：白菜乾100克，豬肺一斤，羅漢果50克，鹽少許。

做法：白菜乾和羅漢果洗凈後浸泡片刻;豬肺洗乾淨，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開後加入所有食材，武火煮10分鐘再轉文火煲，約1.5小時，加鹽調味即可。

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