秋季草木零落，氣清風寒，很多朋友皮膚開始乾燥發癢，人體容易受疾病的侵擾，所以此時宜進食養肺潤燥的食物為佳。「一日一蘋果，醫生遠離我。」蘋果可以算是水果中最平和最營養的一種了，中醫相信它可生津潤肺，健脾開胃。西醫營養學上分析出它含有最多果糖，蘋果酸可以防止皮膚的乾燥，維生素C對肌膚具有美白作用，果膠則能夠保持肌膚的水份。

而沙參、玉竹是兩種中藥，亦是常見的湯料，廣東人多用來煲清補潤燥的湯。沙參能潤肺清心、益胃生津，玉竹可養陰潤燥、除煩止渴，它們不但可以保護我們的肺部，而且對於咳嗽和支氣管疾病有很好的療效。蘋果、沙參、玉竹三者相結合，喝起來有酸酸甜甜的蘋果味道，非常的美味，既可補虛，又可潤燥養陰，秋季乾燥不妨來上這麼一道美味滋潤一下。

蘋果沙參玉竹豬骨湯

【材料】：豬骨500克、沙參 15克、玉竹 15克、蘋果 1個、姜2片、枸杞少許、鹽 適量、

【做法】：

1、準備好材料，沙參和玉竹可以稍微用清水浸泡一下；蘋果要用鹽巴反覆搓洗干，蘋果表面的蠟一定要清洗乾淨，；

2、豬骨放到鍋里加清水大火煮開1、2分鐘；

3、煮開後肉的血水出來了。然後把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。（這些可以去除腥味和血水，可以讓湯汁更清澈。）

4、將豬骨頭和2薑片放入湯煲內，加入沙參和玉竹；

5、放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火煲1個小時；

6、蘋果洗凈去籽切塊。（如果待用時間長，則需要放到水裡，防止氧化變黃）

7、1個小時後放入切好的蘋果繼續煲半小時；

8、關火前放入枸杞和適量的食鹽調味即可。（煲湯收尾時再放入枸杞,這樣可防止大量營養成分流失）

【小提示】：蘋果最好連皮一起煲，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。

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