黑椒烤蝦 入口後既有大蝦本味的鮮美 又有燒烤特有的濃香

^ 準備材料 ^

大蝦250克，料酒15毫升，黑胡椒粉10克，姜粉5克，生抽5毫升，鹽少許，食用油適量

^ 開始製作 ^

1 將大蝦洗凈， 剪去蝦腳， 挑去蝦線， 放入盆內。

2 依次加入鹽、 姜粉、 黑胡椒粉、 生抽、 料酒，攪拌均勻。

3 烤盤內鋪入錫箔紙，刷上一層食用油，放上腌制好的蝦，再在蝦上刷適量的食用油。

4 電烤箱上下火調至 230℃，推入烤盤，烤制約 8 分鐘。

5 將烤好的蝦取出裝盤即可。

完成~~

巧去蝦線

用剪刀將蝦背剪開，既方便取出蝦線， 還能令蝦肉更加入味。

蝦的營養價值

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高

選自《爆款燒烤》一書，版權所有。