川貝的作用及食用方法

川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為「松貝」和「青貝」，後者習稱「爐貝」。產於四川、甘肅等地。松貝的最大形態特徵就是「懷中抱月」。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱「懷中抱月」；頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存鬚根。質硬脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

藥理

蛇膽川貝膠囊川貝母是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。通過現代藥理作用的研究，已發現其臨床應用的新方向；通過對代用品及微量元素的研究，對解決自然資源匱乏、擴大藥用來源有著積極的意義。

對呼吸系統的作用

（1） 鎮咳作用 川貝母具有鎮咳作用。採用小鼠氨水引咳法實驗，組織培養川貝和野生川貝，3.0g/kg灌胃，30分鐘時鎮咳作用最強，止咳率大於50%，1小時後作用開始下降，直至2小時仍有顯著作用；按1.5g/kg及3.0g/kg給葯，止咳效果隨劑量加大而增強。組織培養川貝與商品川貝具有相似的止咳化痰效果。

川貝母總生物鹼及非生物鹼部分，經口給葯，每鼠0.25～0.5mg，均有明顯鎮咳效果。自川西北地區野生及栽培的暗紫貝母中提出的總生物鹼和貝母皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ號，採用小鼠二氧化硫引咳法實驗，生物鹼未見鎮咳作用；貝母皂甙Ⅱ號0.2g/kg灌胃，可明顯延長小鼠咳嗽的潛伏期，表現鎮咳效應。

另有學者用戊巴比妥鈉15mg/kg及苯巴比妥鈉75mg/kg給貓混合腹腔麻醉，電刺激喉上神經引出典型而穩定的咳嗽反應，經腹腔注射皖貝的醇提物4g/kg（生葯），每隔20分鐘按原條件刺激。結果顯示，用藥後貓的咳嗽強度和咳嗽次數均受到不同程度的抑制，60分鐘產生顯著的鎮咳作用，持續2～3小時。皖貝與川貝比較，兩者鎮咳作用無顯著差異；而皖貝與浙貝比較，前者的鎮咳作用明顯優於後者。故皖貝可作川貝的代用品。

（2）川貝橘紅喉片祛痰作用

實驗研究表明，家種、野生、組織培養的川貝均有明顯的祛痰作用。採用小鼠酚紅排泌法實驗，家種及野生川貝母200%流浸膏25ml/kg，川貝母生物鹼11.3mg/kg及貝母皂甙Ⅰ～Ⅲ號0.5mg/kg，均有較明顯祛痰效果，其中以生物鹼和皂甙Ⅲ號的作用較強。給小鼠腹腔注射3.9g/kg組培川貝和野生貝母水劑，也同樣具有祛痰作用，給葯後1小時為作用峰值，2小時後作用下降，按1.5g/kg及3.0g/kg給葯，其祛痰效果隨劑量加大而增強。

給予大鼠皖貝醇提物15g/kg（生葯）灌胃或總甙26mg/kg口服，結果表明，給葯後呼吸道分泌量顯著增加，總甙最小有效量為12mg/kg，最大有效量為59mg/kg，在此範圍祛痰效應隨劑量的增加而增強。

對循環系統的作用

川貝鹼具有降壓作用。給貓靜脈注射川貝鹼4.2mg/kg可產生持久性血壓下降並伴以短暫的呼吸抑制；西貝鹼對麻醉犬也有降壓作用；貝母鹼及貝母鹼寧極少量時可使血壓上升。大量生物鹼可致血壓下降。

抗菌作用

川貝有一定的抗菌作用。2mg/l濃度時，能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖。川貝母鹼水浸劑（1∶25）在試管內對星形奴卡氏菌有抑制作用。

毒副作用

（1）急性毒性 皖貝母醇提物0.12mg/kg給貓腹腔注射，觀察呼吸、血壓及心電圖均無異常改變。給予大、小鼠皖貝醇提物（或皖貝粉混懸液，相當於臨床量的120倍）12g/kg灌胃，觀察7天，結果大、小鼠全部活動如常，毛色、進食均在正常範圍。小鼠皖貝醇提物灌胃最小致死量為40g/kg，為臨床用藥量的300多倍。

（2）長期毒性試驗 豚鼠9隻，家兔4隻，用皖貝醇提物6g/kg連續灌胃20天，對氣管、心、肝、肺、腎、腦、食管、胃腸、胰及腎上腺等作常規病理切片檢查，見氣管及支氣管粘膜中杯狀細胞大量增生肥大，管腔中的分泌物明顯稀薄，其他臟器均未見異常變化。

挖季節因地而異，西北地區多在雪融後上山採挖；青海一帶一般在7月採挖；四川、雲南及甘肅地區約在5月間採挖。挖出後，洗凈，用礬水擦去外皮；亦有用鹽水浸泡後晒乾或用木炭烘焙至干，然後用硫黃熏後再晒乾。

【 用法】

1.梨（水果）切片，川貝要砸成粉末，放在水裡然後倒入川貝一起煮，煮30-40分鐘就好了，把梨和湯一起喝了，最好加點冰糖或者蜂蜜，（因為冰糖是涼性的，蜂蜜本來就有潤肺的作用）

2.用紅梨，把紅梨的頂去掉把川貝放進去再蓋上，配白茅根30克，陳皮15克一起煮，等梨燉好了一起把梨和川貝一起吃掉，把葯汁一起喝了。

3.川貝取粉直接白開水送服。

4.對於慢性支氣管炎，支氣管哮喘。可以在發作之前把川貝+蛤蚧+西洋參打粉裝膠囊預防。效果不錯。

5.用蘋果，去掉蘋果頂部，在把蘋果的心挖掉，然後放入川貝和冰糖，在放到水中煮熟，熟後一起飲用。

經典藥方

1、治肺熱咳嗽多痰，咽喉中干：見母（去心）75克，甘草（炙）1.5克，杏仁（湯浸去皮、尖、炒）75克。上三味，搗羅為末，煉蜜丸如彈子大。含化咽津。（《聖濟總錄》貝母丸）

2、治傷風暴得咳嗽：貝母（安心）三分，款冬花、麻黃（去根節）、杏仁（湯浸，去皮、尖、雙仁，炒研）各50克，甘草（炙銼）1.5克。上五味，粗搗篩，每服15克，水一盞，生薑三片，煎至七分，去滓溫服，不拘時。（《聖濟總錄》貝母湯）

3、治傷寒後暴嗽、喘急；欲成肺萎、勞嗽：貝母一兩半（煨令微黃）。桔梗一兩（去蘆頭），甘草一兩（炙微赤、銼），紫菀一兩（洗去苗土），杏仁半兩（湯浸，去皮、尖、雙仁、麩炒微黃）。上藥搗羅為末，煉蜜丸如梧桐子大。每服不計時候，以粥飲下二十丸；如彈子大，綿襄一丸，含咽亦佳。（《聖惠力》貝母丸）

4、治小兒咳嗽喘悶：貝母（去心，麩炒）半兩，甘草（炙）一分。上二味搗羅為散，如二、三歲兒，每一錢匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黃末少許，食後溫分二服，更量兒大小加減。（《聖濟總錄》貝母散）

5、治百日咳：川貝母五錢，葶藶子、黃鬱金、桑白皮、白前、馬兜鈴各五分。共軋為極細末，備用。1.5～3歲，每次二分；4～7歲，每次五分；8～10歲，每次七分，均一日三次，溫水調沖，小兒酌加白糖或蜜糖亦可。（《江蘇中醫》（2）：36，1965）

6、治久嗽咽嗌妨悶，咽痛咯血：貝母不以多少，為細末煉蜜和丸，如彈子大，每服一丸，食後含化，日可三服。（《雞峰普濟方》貝母丸）

7、治肺癰肺萎：川貝一兩，天竺黃、硼砂各一錢，文蛤五分（醋炒）。為末，以枇杷葉刷凈蜜炙，熬膏作丸，芡實大，噙咽之。（《醫級》貝母括痰丸）

8、治吐血衄血，或發或止，皆心藏積熱所致：貝母一兩（炮令黃）。搗細羅為散，不計時候，以溫漿調下二錢。（《聖惠方》）

9、治憂鬱不伸，胸膈不寬：貝母去心，薑汁炒研，薑汁麵糊丸，每次七十丸。（《集效方》）

10、化痰降氣，止咳解郁，消食除脹：貝母（去心）一兩，姜制厚朴半兩。蜜丸梧子大，每白湯下五十丸。（《衛生雜興》）

11、下乳：知母、貝母、牡蠣，三物為細末，同豬蹄湯調下。（《湯液本草》三母散）

12、治瘰癧便毒：皿母、皂角子各半斤。為細末，用皂角半斤銼碎，搓揉濃水，濾過作膏子，和葯末，丸如梧桐子大。每服五、七十丸，早晨酒下。（《昔濟方》貝母丸）

13、治喉痹腫脹：貝母、桔梗、甘草、山豆根、荊芥、薄荷，煎湯服。（《本草切要》）

14、治乳癰初發：貝母為末，每服二錢，溫酒調下，即以兩手覆按於桌上，垂乳良久乃通。（《仁齋直指加）

15、治冷淚目昏：貝母一枚，胡椒七粒，為末點之。（《儒門事親》）

16、治小兒鵝口，滿口白爛：貝母去心為末，半錢，水五分，蜜少許，煎三沸，繳凈抹之，日四、五度。（《聖惠方》）

平貝母在中醫臨床中用於治療氣管炎、癰瘡等疾病，也用於配製復方貝母片、小兒牛黃清肺散等多種中成藥，用量較大。近年來還從平貝母的莖、葉、花、果中提取出具有鎮咳、化痰作用的生物鹼，用以製成治療氣管炎的新葯，效果良好，展示了綜合利用的新途徑。

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