最下飯的幾道家常菜，既營養美味又簡單，你會做嗎？

這些家常菜，家家戶戶都需要知道的，最最下飯的這幾道菜，既營養美味又簡單，超級好吃，你知道嗎？快來學學，做給家裡人吃！

京醬肉絲

食材：豬裡脊肉、大蔥、薑末、豆瓣醬、甜麵醬、番茄醬、蚝油、白糖、料酒、水澱粉；

做法：裡脊肉切絲，不要太細，用料酒和水澱粉抓勻，腌制10分鐘；

蔥切細絲，放在盤子上，鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油；

用鍋中剩餘的油爆香薑末；

倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。醬料：豆瓣醬1勺、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蚝油少許、糖適量，用少量清水調勻。

放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。

梅菜扣肉

食材：五花肉方、梅乾菜、紹酒、醬油、蚝油、八角、桂皮、大蔥、薑片、冰糖、烹調油、水澱粉 ；

做法：把梅乾菜用清水浸泡四至五小時洗凈。

肉方涼水下鍋，水開後煮5分鐘取出，鍋中放少許油把肉方煎一遍，煎至皮色金黃取出；

鍋中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥段、薑片煸炒，炒香後倒入浸泡好的梅乾菜翻炒兩分鐘，然後烹入紹酒炒勻；

倒入適量醬油，再倒入蚝油炒勻，然後注入適量清水煮開，把梅乾菜的湯汁收凈後揀出蔥姜、八角、桂皮不要；

但後把炒好的梅乾菜倒出備用，把肉方切大片，然後皮朝下碼入容器里；

在上面鋪上炒好的梅乾菜，然後上籠蒸一小時，蒸好後把湯汁潷入鍋中，肉扣在盤子里；

潷出的原湯用水澱粉勾芡，然後澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可上桌食用。

宮保雞丁

食材：雞脯肉、花生米、蔥、鹽、干辣椒、花椒、蒜、醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、糖、紅薯澱粉；

做法：姜、蒜去皮切片，蔥白切成顆粒狀，干辣椒去蒂去籽切成節，雞肉拍松，再用刀改成小丁；

用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥，花生米洗凈，放入油鍋炸脆；

在炸花生米，燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出；

再起鍋放油燒熱後將姜，蒜，炒出香味後放入干辣椒炒至棕紅色，再下花椒；

隨即下入炒變色的雞丁炒散，加入調味汁翻炒；

起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤。

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